2022-12-21 El propionato de calcio es un conservante de alimentos de tipo ácido. En condiciones ácidas, produce ácido propiónico libre, que tiene efecto antibacteriano. Su efecto antibacteriano se ve afectado por el valor de pH del medio ambiente, y el efecto inhibitorio sobre el moho es el mejor cuando el valor de pH es 5.0.
Leer Más 
2022-11-17 El fosfato, la sal del ácido fosfórico, es uno de los componentes naturales de casi todos los alimentos, y se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos como un importante ingrediente alimentario y un aditivo funcional. ¿Qué son los fosfatos? El fosfato natural es la roca de fosfato (que contiene fosfato de calcio).
Leer Más 
2022-11-14 La gelatina comestible es un producto hidrolizado del colágeno. Es un espesante de alimentos sin grasa, alto y sin colesterol sin colesterol.
Leer Más 
2022-09-29 Los conservantes de alimentos son un tipo de aditivos alimentarios que evitan el deterioro de los alimentos debido a la acción de los microorganismos y prolongan la vida útil de los alimentos. Su mecanismo anticorrosión es principalmente para reducir la actividad del agua del producto, reducir el pH del producto, actuar sobre las partes estructurales específicas del microorganismo, destruir el crecimiento del microorganismo o el progreso normal del sistema metabólico, inhibiendo así el crecimiento del microorganismo y prolongando la vida útil del producto.
Leer Más 
Español 
