2022-08-12 La vitamina C tiene una gran capacidad de reducción y se oxida fácilmente a vitamina C, pero su reacción es reversible.El ácido aspártico y el ácido aspártico tienen la misma función fisiológica, pero si el agua descompone más fácilmente el ácido aspártico, producirá dicetonas antiguas.Ácido lacónico, la reacción es un ladrón no rebelde y el efecto fisiológico se pierde por completo.
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2022-08-10 La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble, pero poco hidrosoluble, con una solubilidad de 12 mg/100 ml a 27,5 °C.Soluble en solución de cloruro de sodio, ligeramente soluble en soda cáustica diluida, ligeramente soluble en solución alcalina, estable en solución de ácido fuerte.Resistencia al calor y a la oxidación.La luz y la radiación ultravioleta conducen a una descomposición irreversible.
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2022-07-29 La función principal del hexametafosfato de sodio en los alimentos es mejorar el color, el aroma y el sabor de los alimentos, ajustar la composición de nutrientes de los alimentos y prolongar la vida útil de los alimentos.Para utilizar correctamente el hexametafosfato de sodio, los requisitos de calidad del hexametafosfato de sodio deben ser limitados.
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2022-07-27 El benzoato de sodio son agentes antimicrobianos de amplio espectro, pero su eficacia antimicrobiana depende del valor de pH del alimento. A medida que aumenta la acidez del medio, se potencian sus efectos bactericidas y bacteriostáticos, pero en medio alcalino se pierden los efectos bactericidas y bacteriostáticos.
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