Introducción al ácido cítrico

Artículo	Ácido cítrico monohidrato	Ácido cítrico anhidro
CAS	5949-29-1	77-92-9
Fórmula molecular	C₆H₈O₇•H₂O	C₆H₈O₇
Caracteres	Polvo cristalino blanco o casi blanco, incoloro cristales o gránulos.Inodoro, tiene un sabor fuertemente ácido.Muy Soluble en agua, libremente soluble en etanol.	Polvo cristalino blanco o casi blanco, incoloro cristales o gránulos.Inodoro, tiene un sabor fuertemente ácido.Muy Soluble en agua, libremente soluble en etanol.
Identificación	Pasar el examen	Pasar el examen
Aspecto de la solución	Pasar el examen	Pasar el examen
Ensayo	99,5-100,5%	99,5-100,5%
Agua	7,5-8,8%	≤0,5%
Sustancias fácilmente carbonizables	Pasar el examen	Pasar el examen
Cenizas Sulfatadas (Residuo al Encendido)	≤0,05%	≤0,05%
Sulfato	≤50 mg/kg	≤50 mg/kg
oxalato	≤50 mg/kg	≤50 mg/kg
Cloruro	≤5 mg/kg	≤5 mg/kg
Dirigir	≤0,1 mg/kg	≤0,1 mg/kg
Arsénico	≤0,1 mg/kg	≤0,1 mg/kg
Mercurio	≤0,1 mg/kg	≤0,1 mg/kg
Aluminio	≤0,2 mg/kg	≤0,2 mg/kg
Metales pesados	≤5 mg/kg	≤5 mg/kg
Endotoxinas bacterianas	<0,5 UI/mg	<0,5 UI/mg

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