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Descripción general
Detalles Rápidos
| No CAS.: | 50-21-5(DL);79-33-4(L);10326-41-7(D) | Otros nombres: | Ácido láctico; ácido 2-hidroxipropiónico |
| MF: | C3H6O3 | Número EINECS: | 200-018-0 |
| Lugar de origen: | Porcelana | Tipo: | Grado de comida |
| Eficacia: | Reguladores de acidez | Nombre de la marca: | polifar |
| Número de modelo: | Ingredientes de comida | Apariencia: | Polvo de cristal blanco |
| Duración: | 2 años | Cantidad mínima de pedido: | 1 kg |
| Muestra: | Gratis, ≤100g | Criterios implementados: | GB 2023 - 2003 |
Capacidad de suministro Ji
ndán
| Capacidad de suministro | 200.000 kilos al mes |
Empaquetado y entrega
| Empaquetado del producto: | 25 kg/tambor, 25 kg/caja, 25 kg/bolsa o según petición del cliente |
| Almacenamiento del producto: | Almacenado en lugar ventilado, evitando lluvia, humedad e insolación.Maneje con cuidado para evitar daños en la bolsa, lejos de sustancias tóxicas. |
| Cargando: | 24MT/20FCL' |
| Entrega: | Alrededor de 2 a 4 semanas |
Propiedades del producto
1. El ácido láctico tiene un fuerte efecto antiséptico y de mantenimiento de la frescura.Se puede utilizar en vino de frutas, bebidas, carne, alimentos, pastelería, procesamiento de encurtidos y enlatados de vegetales (oliva, pepino, cebolla perla), procesamiento de granos, almacenamiento de frutas, y se puede ajustar el valor del pH, es antibacteriano y extiende la vida útil. , condimentar, mantener el color de los alimentos y mejorar la calidad del producto, etc.;
2. En términos de condimentos, el sabor amargo único del ácido láctico puede aumentar la delicia de la comida.Agregar una cierta cantidad de ácido láctico a ensaladas, salsa de soja, vinagre y otros condimentos puede mantener la estabilidad y seguridad de los microorganismos en el producto y al mismo tiempo hacer que el sabor sea más suave;
3. Dado que el ácido láctico tiene un sabor amargo suave, también se puede utilizar como agente ácido de primera elección para refrescos y jugos de frutas cuidadosamente formulados;
4. Al elaborar cerveza, agregar una cantidad adecuada de ácido láctico no solo puede ajustar el valor del pH para promover la sacarificación, ser beneficioso para la fermentación de la levadura, mejorar la calidad de la cerveza, sino también aumentar el sabor de la cerveza y extender la vida útil.Se utiliza en vino blanco, sake y vino de frutas para ajustar el pH, prevenir el crecimiento de bacterias, mejorar la acidez y el sabor refrescante;El ácido láctico tamponado se puede utilizar en caramelos duros, caramelos de frutas y otros productos de confitería, con acidez moderada y baja tasa de conversión de azúcar.El polvo de ácido láctico se puede utilizar para pulverizar todo tipo de dulces, como agente ácido en polvo;
5. El ácido láctico natural es un ingrediente natural e inherente a los productos lácteos.Tiene sabor a productos lácteos y buen efecto antimicrobiano.Se ha utilizado ampliamente en alimentos como yogures mezclados, quesos, helados, etc., y se ha convertido en un agente ácido popular para los productos lácteos;
6. El polvo de ácido láctico es un regulador directo de la acidez que se utiliza en la producción de trigo sarraceno.El ácido láctico es un tipo de ácido fermentado natural, por lo que puede hacer que el pan tenga un sabor único;Como regulador natural de la acidez, el ácido láctico se utiliza para dar sabor y efectos antibacterianos en alimentos horneados como pan, pasteles, galletas, etc., y puede mejorar la calidad de los alimentos y mantener el color y prolongar la vida útil.
Especificación
| Artículo | Estándar |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo (en base seca) | 58,0 - 62,0 % |
| Lactato de calcio | 37,0 - 41,0 % |
| Dióxido de sílice | 2,0 - 3,0 % |
| Insolubilidades en agua | ≤ 2,0% |
| Cloruro(Cl) | ≤ 10 mg/kg |
| Sulfato(SO4) | ≤ 200 mg/kg |
| Metales pesados (Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsénico (As) | ≤ 1 mg/kg |
| Bacterias mesófilas | ≤ 1000 ufc/g |
| Levadura | ≤ 100 ufc/g |
Preguntas más frecuentes
P1: ¿Cuáles son los principales usos del ácido láctico en el procesamiento de alimentos?
R1: El ácido láctico se utiliza a menudo para preparar yogur, bebidas de yogur, bebidas de frutas, alimentos encurtidos, etc. para ajustar la acidez y mejorar el sabor.
P2: ¿Cuál es la relación entre el ácido láctico y las bacterias del ácido láctico en el yogur?
R2: El ácido láctico es uno de los principales ácidos orgánicos producidos durante la fermentación del yogur y es responsable de darle al yogur su sabor amargo y su sensación en boca.
Exhibición
