Un espesante es una sustancia que se agrega a un líquido o alimento para hacerlo más espeso o más denso.Se utiliza comúnmente en la cocina y la producción de alimentos para mejorar la textura de sopas, salsas y otros platos.Hay muchos tipos diferentes de espesantes, incluidos los naturales como la harina y la maicena, así como los sintéticos como carboximetilcelulosa de sodio, goma xantana, gelatina, y alginato de sodio.Los espesantes dan a los alimentos una textura más suave y agradable y ayudan a que se mantengan mejor unidos.