2023-03-01 El ácido málico, también conocido como ácido 2-hidroxisuccínico, tiene dos estereoisómeros debido a un átomo de carbono asimétrico en la molécula. En la naturaleza existe en tres formas: ácido D-málico, ácido L-málico y su mezcla ácido DL-málico.
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2023-02-17 Los espesantes alimentarios son uno de los excipientes más importantes en la industria alimentaria. Desempeña principalmente el papel de estabilizar la forma del alimento en el procesamiento de alimentos, como mantener estable la suspensión en suspensión, la suavidad y el sistema de emulsificación.
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2023-02-14 La composición de la maltodextrina está estrechamente relacionada con su proceso de hidrólisis, tipo de almidón y la presencia de otros componentes (como proteínas, grasas, etc.) en el almidón.
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2023-02-09 Neotame, el nombre químico es: N- [N- (3,3-dimetilbutil) -L-α-aspertil] -L-fenilalanina-1-metil éster, polvo cristalino, que contiene aproximadamente 4.5% de agua de cristal, es un edulcorante funcional.
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