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A medida que la demanda de los consumidores de opciones de alimentos más saludables continúa creciendo, los edulcorantes bajos en calorías se han convertido en un enfoque importante en la industria alimentaria. Entre ellos, la alulosa se destaca como un azúcar raro que proporciona el sabor y la textura del azúcar regular pero con significativamente menos calorías.

El ácido eritórbico, un estereoisómero del ácido ascórbico (vitamina C), es un aditivo alimentario muy eficaz y ampliamente utilizado en la industria procesadora de alimentos. Si bien no posee la actividad fisiológica de la vitamina C, juega un papel crucial como antioxidante. Su función principal es preservar la calidad y apariencia de los productos alimenticios, lo que lo convierte en un componente indispensable en diversas aplicaciones.

En la industria alimentaria moderna, donde las demandas de los consumidores por opciones más saludables y bajas en azúcar están aumentando, Isomalt se ha convertido en un popular sustituto del azúcar. Como proveedor de aditivos alimentarios de alta calidad, Polifar se enorgullece de ofrecer Isomalt a los fabricantes de alimentos que buscan crear dulces mejores para usted. En esta publicación de blog, exploraremos qué es Isomalt, sus beneficios en el procesamiento de alimentos, sus aplicaciones y por qué elegir Polifar como su proveedor de Isomalt es una decisión inteligente.

Como proveedor confiable de aditivos de calidad alimentaria, Polifar reconoce la creciente demanda de ingredientes naturales y funcionales en la fabricación de alimentos. Entre ellas, la sal cítrica de calidad alimentaria (por ejemplo, el citrato de sodio) desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria.