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Los conservantes son una clase de aditivos alimentarios que pueden inhibir la actividad microbiana y evitar el deterioro de los alimentos.Para que los alimentos tengan un cierto período de almacenamiento, se deben tomar ciertas medidas para evitar la infección y reproducción microbiana.La práctica ha demostrado que el uso de conservantes es uno de los más

Aplicación de sorbato de potasio El sorbato de potasio, también conocido como 2,4-hexadienoato de potasio, es la sal de potasio del ácido sórbico y su fórmula molecular es C6H7O2K.Cristales en forma de escamas de color blanco a amarillo claro, partículas de cristal o polvo de cristal, inodoros o ligeramente olorosos, fáciles de absorber húmedos

La fórmula molecular del sorbato de potasio es C6H7O2K, cristales escamosos blancos a amarillos claros, partículas de cristal o polvo de cristal, inodoro o ligeramente inodoro, absorbe fácilmente la humedad, oxidan y descompone, y la decoloración cuando se expone al aire durante períodos prolongados de tiempo.

El sorbato de potasio a menudo se usa como conservante. Destruye muchos sistemas de enzimas al unirse al grupo de sulfhidrilo del sistema de enzimas microbianas. Su toxicidad es mucho más baja que otros conservantes y actualmente se usa ampliamente. El sorbato de potasio puede explotar completamente su efecto antiséptico en un entorno ácido, pero tiene un efecto antiséptico bajo en condiciones neutras.