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Los alcoholes de azúcar son polioles que contienen más de dos grupos hidroxilo.Sin embargo, los alcoholes de azúcar son diferentes de los polioles como el etilenglicol, el propilenglicol y el pentaeritritol sintetizados en las industrias petroquímicas.Los alcoholes de azúcar se pueden producir a partir de azúcares correspondientes de una amplia gama o

El citrato de sodio, también conocido como citrato trisódico, es una sal de sodio de ácido orgánico.Aspecto: cristales de color blanco a incoloro, con olor fresco salado y estables al aire.La fórmula química es C6H5Na3O7, soluble en agua e insoluble en etanol.La solución acuosa es ligeramente alcalina y a menudo

El inositol, también conocido como alcohol ciclohexílico, se distribuye ampliamente en animales y plantas. Es un factor de crecimiento de animales y microorganismos, que se aisló por primera vez del miocardio y el hígado. Existen múltiples isómeros cis y trans del inositol en la naturaleza, y el isómero natural es cis-1,2,3,5-trans-4,6-ciclohexanohexanol.

El ácido málico, también conocido como ácido 2-hidroxisuccínico, tiene dos estereoisómeros debido a un átomo de carbono asimétrico en la molécula. En la naturaleza existe en tres formas: ácido D-málico, ácido L-málico y su mezcla ácido DL-málico.