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Los conservantes son una clase de aditivos alimentarios que pueden inhibir la actividad microbiana y evitar el deterioro de los alimentos.Para que los alimentos tengan un cierto período de almacenamiento, se deben tomar ciertas medidas para evitar la infección y reproducción microbiana.La práctica ha demostrado que el uso de conservantes es uno de los más

Los humectantes se refieren a una clase de sustancias que pueden mejorar la estabilidad del producto después de agregarse durante el procesamiento del alimento, mantener la capacidad de retención de agua dentro del alimento y mejorar la forma, el sabor, el color, etc. del alimento.La siguiente tabla enumera los humectantes comúnmente utilizados en los alimentos:

Los fortificantes nutricionales de alimentos se refieren a aditivos alimentarios naturales o sintéticos que aumentan artificialmente los nutrientes y se agregan a los alimentos, y se encuentran dentro del alcance de los nutrientes naturales.La fortificación de alimentos se propuso originalmente como una solución a un problema de salud pública.El propósito general de los alimentos forti

El inositol, también conocido como alcohol ciclohexílico, está ampliamente distribuido en animales y plantas.Es un factor de crecimiento de animales y microorganismos, que fue aislado por primera vez del miocardio y el hígado.Hay múltiples isómeros cis y trans de inositol en la naturaleza, y el isómero natural es cis-