2023-08-09 El maltitol se obtiene por hidrogenación de la maltosa, y es un alcohol de azúcar utilizado anteriormente en edulcorantes bajos en calorías.Hay dos tipos de productos: uno es un producto cristalino incoloro;el otro es un líquido viscoso incoloro.Otros incluyen maltitol en polvo, que se obtiene secando la malta por aspersión.
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2023-08-02 El maltitol, también conocido como maltosa hidrogenada, tiene un nombre químico de 1,4-o-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol.Es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa unida a un sorbitol a través de un enlace α-1,4.La fórmula molecular es C12H24O11 y la masa molecular relativa es 344,31.maltitol es
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2023-07-26 Tanto el eritritol como el xilitol son sustitutos comunes del azúcar y se usan ampliamente en alimentos y bebidas bajos en calorías.Si bien ambos alcoholes de azúcar cumplen funciones similares, existen algunas diferencias importantes entre ellos.Las principales diferencias entre el eritritol y el xilitol son las siguientes: 1. Diferente meth
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2023-07-20 En la actualidad, el mercado de la confitería comienza a extenderse a la transformación de productos utilizando como materia prima nuevas bases de azúcar bajas en azúcar y bajas en calorías.Sin embargo, no todas las bases de azúcar bajas en calorías y bajas en azúcar pueden reemplazar a la sacarosa para la elaboración de dulces.Las nuevas materias primas utilizadas deben poder
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