¿Cuáles son las funciones y roles de la metionina en los aditivos alimentarios?

La metionina, como 'primer aminoácido limitante', es un nutriente crucial que los animales no pueden sintetizar por sí mismos durante el crecimiento y el desarrollo y deben obtener de los alimentos. En la ganadería moderna, eficiente e intensiva, el rendimiento del crecimiento animal, la calidad de la carne y la salud determinan directamente la rentabilidad de la explotación. Este artículo analizará exhaustivamente el valor central de la metionina en la industria de aditivos para piensos, centrándose en sus funciones principales, la lógica subyacente de su necesidad en los piensos y las características de aplicación de diferentes escenarios agrícolas.

1. ¿Qué es la metionina??

La metionina, también conocida como metionina, es un aminoácido esencial que contiene azufre. 'Esencial' significa que los animales no pueden sintetizarlo por sí mismos y deben obtenerlo de los piensos o de aditivos alimentarios. Los ingredientes convencionales de origen vegetal, como la harina de soja, el maíz y la harina de colza, suelen tener un contenido de metionina muy bajo. No suplementar a tiempo reducirá directamente la eficiencia de utilización por parte del animal de otros aminoácidos y proteínas.

La metionina es el donante de metilo (-CH₃) más importante en los animales. A través de su ciclo metabólico (ciclo de la metionina), la metionina proporciona grupos metilo para participar en decenas de reacciones bioquímicas importantes en el cuerpo, actuando como el 'motor' del metabolismo vital.

Con el desarrollo de la ganadería moderna hacia una nutrición de alta eficiencia y precisión, la metionina se ha vuelto cada vez más importante en los aditivos alimentarios, convirtiéndose en un elemento nutritivo central indispensable.

2. Funciones básicas y roles clave de la metionina

Las funciones de la metionina son: promover la síntesis de proteínas, mejorar el rendimiento del crecimiento y reducir el índice de conversión alimenticia; participar en la síntesis de sustancias clave, asegurando la salud y las funciones fisiológicas del cuerpo; proporcionando grupos metilo activos, regulando el metabolismo de las grasas y la expresión genética; y mejorar la calidad de los piensos y de los productos animales.

(1) Promover la síntesis de proteínas, mejorar el rendimiento del crecimiento y reducir la tasa de conversión alimenticia

Como primer aminoácido limitante , una suplementación suficiente con metionina puede hacer que la proporción de aminoácidos en el alimento se acerque más al 'modelo de proteína ideal' de los animales. La falta de metionina conduce directamente a una inhibición de la síntesis de proteínas, lo que resulta en un retraso en el crecimiento, un lento aumento de peso y una baja tasa de conversión alimenticia en los animales. Por ejemplo, una cantidad insuficiente de metionina en el alimento para pollos de engorde puede provocar un desarrollo muscular deficiente y una tasa de sacrificio reducida; los lechones pueden experimentar un estancamiento de peso después del destete, o incluso emaciación y disminución de la inmunidad. El uso de metionina como aditivo alimentario puede complementar con precisión los nutrientes necesarios para el crecimiento animal y activar las vías de síntesis de proteínas. Puede aumentar significativamente el aumento de peso diario, promover el crecimiento muscular, mejorar la calidad de la canal (aumentar el porcentaje de carne magra) y mejorar significativamente la eficiencia reproductiva.

(2) Participar en la síntesis de sustancias clave, asegurando la salud corporal y la función fisiológica.

Los metabolitos de la metionina participan en la biosíntesis de diversas sustancias clave y tienen múltiples funciones en los animales.

Síntesis de cistina y taurina: La metionina es un precursor de la síntesis de cistina y taurina. La cistina es un componente importante de hormonas como el cabello, las plumas, las pezuñas y la insulina. La suplementación adecuada con metionina ayuda a: mejorar la calidad de las plumas de las aves, realzar el brillo de la piel y el pelaje, reducir la pérdida y el daño de las plumas, no solo mejorando la salud animal sino también la calidad de la apariencia de los productos finales. Mientras tanto, la taurina es crucial para el desarrollo de la retina, el cerebro y el corazón en las crías de mamíferos (como lechones y terneros).

Síntesis de glutatión: el glutatión es uno de los antioxidantes más importantes en los animales, capaz de eliminar los radicales libres en las células, reducir el daño del estrés oxidativo a las células y proteger la integridad funcional de órganos clave como el hígado y los intestinos. Mientras tanto, la metionina participa en la síntesis de inmunoglobulinas, que pueden aumentar los niveles de anticuerpos en los animales, mejorar la resistencia a bacterias y virus, reducir las respuestas al estrés y prevenir la inhibición del crecimiento, el aumento de la incidencia de enfermedades y la mortalidad durante la reproducción.

También participa en la síntesis de poliaminas y adrenalina, contribuyendo a la proliferación y diferenciación celular, la reparación de la mucosa intestinal y la regulación de neurotransmisores.

(3) Proporcionar grupos metilo activos para regular el metabolismo de los lípidos y la expresión genética.

Afecta la expresión genética y la metilación del ADN: la metionina proporciona grupos metilo a través de la S-adenosilmetionina (SAM), actuando como un importante 'donante de metilo' en cientos de reacciones bioquímicas, incluida la metilación del ADN, la síntesis de hormonas y la producción de colina. La metilación es un mecanismo clave para la regulación de la expresión genética y la diferenciación celular, lo que afecta significativamente el crecimiento, el desarrollo y el rendimiento reproductivo de los animales.

En la cría de gallinas ponedoras, los grupos metilo proporcionados por la metionina participan en la síntesis de ovoalbúmina y vitelina, afectando directamente la tasa de producción de huevos, la calidad de la cáscara y la nutrición del huevo. En la ganadería lechera, la metilación promueve la síntesis de proteínas y grasas de la leche, aumentando la producción y la calidad de la leche.

Regulación del metabolismo de los lípidos: Los grupos metilo participan en la síntesis de fosfolípidos (componentes de la membrana celular) y carnitina (encargada de transportar la grasa hacia las mitocondrias para su combustión). Una cantidad suficiente de metionina promueve la β-oxidación de la grasa, reduciendo la deposición de grasa corporal, especialmente la grasa abdominal, mejorando así la calidad de la canal. Agregar metionina al alimento puede promover la conversión de metionina en colina, una sustancia clave en el metabolismo de las grasas. Esto previene eficazmente la deposición de grasa en el hígado del animal y reduce el riesgo de enfermedad del hígado graso, especialmente en animales sometidos a un alto estrés metabólico, como las vacas lecheras de alta producción y los cerdos de engorde.

(4) Mejorar la calidad de los piensos y productos animales

Equilibrar la nutrición del alimento y mejorar la calidad del alimento: las materias primas proteicas en los alimentos para animales (como la harina de soja, el maíz y la harina de pescado) a menudo tienen un desequilibrio en las proporciones de aminoácidos. La suplementación con metionina puede mejorar la tasa de absorción y utilización de otros aminoácidos. Si la metionina en el alimento es insuficiente, incluso si el contenido de otros aminoácidos es suficiente, provocará una digestión y absorción incompleta de las proteínas, lo que provocará desperdicio de alimento y mayores costos de reproducción.

Mejora de la calidad del huevo: en la alimentación de las aves ponedoras, la metionina afecta directamente la tasa de producción de huevos, el peso de los huevos y, especialmente, la calidad de la cáscara del huevo. Es un componente importante de la proteína de la matriz de la cáscara del huevo y de la proteína de la membrana. La suplementación con metionina puede reducir significativamente la tasa de huevos rotos y huevos de cáscara blanda.

Mejora de la calidad de la carne: al promover la síntesis de proteínas y regular el metabolismo de las grasas, hace que los músculos estén más firmes y la distribución de la grasa sea más uniforme, aumentando así el valor de mercado de los productos cárnicos.

3. ¿Cómo agregar científicamente metionina al alimento?

Si bien la metionina es indispensable en los piensos, una adición adecuada y una formulación científica son claves para maximizar su eficacia. La dosis debe calcularse con precisión en función de la raza del animal, la etapa de crecimiento y la composición del alimento para evitar una adición excesiva o insuficiente. La adición excesiva de metionina aumenta la carga metabólica de los animales, lo que provoca daño hepático, aumento de la excreción de nitrógeno y mayores costos de reproducción; una adición insuficiente no satisface las necesidades de los animales y afecta el rendimiento del crecimiento. Actualmente, la industria generalmente utiliza la lisina como punto de referencia para determinar la proporción óptima de adición de metionina para garantizar el equilibrio de aminoácidos.

Las necesidades de metionina de las aves de corral (pollos de engorde, gallinas ponedoras), los cerdos (especialmente los lechones y los cerdos en crecimiento), los rumiantes (bovinos, ovinos) y los animales acuáticos (peces, camarones) varían. Al comprar, consulte con la fábrica o proveedor, como Polifar, para obtener el mejor asesoramiento.

En cuanto a la selección de productos, los principales productos de metionina actualmente en el mercado incluyen DL-metionina, hidroxianálogos de metionina y quelatos de metionina. La DL-metionina ofrece una alta rentabilidad y una amplia aplicación; los análogos de hidroximetionina exhiben una gran estabilidad, lo que los hace adecuados para la producción de alimentos granulados a alta temperatura; Los quelatos de metionina (como la metionina de zinc y la metionina de hierro) combinan los beneficios nutricionales de la metionina con suplementos minerales y se utilizan cada vez más en piensos de alta gama.

Conclusión

La eficacia y el papel de la metionina abarcan todo el ciclo de vida del crecimiento, la reproducción y la inmunidad de los animales, lo que la convierte en un nutriente fundamental para garantizar un funcionamiento eficiente y estable en la agricultura a gran escala. Los múltiples factores mencionados anteriormente determinan colectivamente el papel irreemplazable de la metionina en los aditivos alimentarios. Con los continuos avances en la tecnología agrícola, la aplicación de metionina será más precisa y eficiente, proporcionando un apoyo sólido para el desarrollo de alta calidad de la industria agrícola. Para los agricultores, una comprensión científica de la eficacia de la metionina y la formulación racional de los piensos son clave para mejorar la eficiencia agrícola y reducir los riesgos. ¡Polifar proporciona constantemente metionina de la mejor calidad, salvaguardando su negocio agrícola!