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Vistas:6 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2019-08-23 Origen:Sitio
Los huevos son la forma más cómoda y rápida de complementar las proteínas y son uno de los alimentos más indispensables en la dieta diaria de personas de todo el mundo. Esto significa que las granjas de gallinas ponedoras de todo el mundo deben proporcionar suficientes huevos y la calidad de los huevos debe cumplir con los estándares. Sin embargo, durante la recolección, clasificación, envasado, transporte, almacenamiento y procesamiento de los huevos, estos se ven inevitablemente afectados por factores externos, lo que provoca que las cáscaras de los huevos se agrieten y rompan, lo que representa una pérdida económica importante para los agricultores y mayoristas.
Por lo tanto, para las granjas avícolas, garantizar la producción de huevos es una prioridad, pero también es necesario un seguimiento continuo de la dureza, el color y la apariencia de la cáscara del huevo. Una dureza insuficiente de la cáscara del huevo
No necesariamente indica una deficiencia de calcio en el alimento. La formación de la cáscara de huevo requiere la participación de diversos oligoelementos y vitaminas. Incluso si la dieta contiene suficientes minerales, si los nutrientes no se absorben completamente, aún pueden aparecer huevos de cáscara blanda, huevos de cáscara fina, huevos rotos, cáscaras ásperas y colores anormales.
Por lo tanto, mejorar la calidad de la cáscara del huevo requiere atención a varios componentes nutricionales, así como una consideración integral de la formulación del alimento, las fuentes de oligoelementos, la absorción de nutrientes, la edad de las gallinas ponedoras y el ambiente de crianza. Comprender el papel de los diferentes oligoelementos ayuda a los agricultores a analizar los problemas con mayor precisión y desarrollar planes de manejo nutricional más razonables.
Los problemas comunes de la cáscara de huevo incluyen: huevos agrietados huevos , partidos huevos , con cáscara fina , huevos con cáscara blanda , huevos con cáscara rugosa y huevos arrugados . Algunos huevos también pueden tener variaciones de color . Entonces, ¿qué causa estos problemas de la cáscara del huevo? Te los explicamos uno a uno a continuación.
Los huevos agrietados y rotos son resultados típicos de una resistencia insuficiente de la cáscara del huevo . Para abordar esto, es necesario ajustar la proporción calcio-fósforo , aumentar la suplementación con vitamina D y investigar la deficiencia de manganeso. Se debe reducir el estrés ambiental, se deben evitar los traslados repetidos de gallinas ponedoras y el entorno de postura debe mantenerse lo más consistente posible.
Los huevos de cáscara fina tienen cáscaras quebradizas que se rompen fácilmente con impactos leves, mientras que los huevos de cáscara blanda no pueden formar una cáscara lo suficientemente dura y, por lo tanto, no se pueden vender. Las principales causas de los huevos de cáscara fina y blanda son la falta de calcio en la dieta, un desequilibrio en la relación calcio-fósforo, , el estrés ambiental y las enfermedades. También pueden deberse a una deficiencia de zinc y a un desequilibrio en la proporción de manganeso.
Los huevos con cáscara arrugada tienen una superficie rugosa y granular, mientras que los huevos arrugados tienen una cáscara irregular o arrugada. Ambos tipos de huevos tienen mala apariencia y no son aptos para la venta en el mercado. Una de las principales razones de la aparición de huevos arrugados y con cáscara arrugada es la deficiencia de zinc y cobre en las gallinas ponedoras. El zinc promueve principalmente la calcificación de la cáscara del huevo, mientras que el cobre promueve principalmente la formación de colágeno y elastina en la membrana de la cáscara del huevo.
La apariencia y el color de los huevos están influenciados por una variedad de factores, como la raza de la gallina, su edad, su estado de salud, la iluminación y el manejo de la alimentación. El hierro participa en el proceso fisiológico de formación de pigmentos en la cáscara del huevo. Cuando la gallina tiene deficiencia de hierro , el color de la cáscara del huevo puede volverse más claro y el brillo de la cáscara también se verá afectado. Cuando el suministro de zinc y manganeso de la gallina es insuficiente, o cuando cambia la estación , el color de la cáscara del huevo también puede cambiar ligeramente.
| Cutícula | Compuesto principalmente de fosfato cálcico básico y pigmentos; El hierro participa en la síntesis de protoporfirina, influyendo en la formación del pigmento de la cáscara del huevo. |
| Capa de cristal | Capa de deposición de carbonato de calcio de alta densidad; El zinc participa en la formación de esta capa. |
| Capa de empalizada | Capa de deposición de carbonato de calcio; El zinc participa en la formación de esta capa. |
| Capa mamilar | Una unidad estructural con un núcleo de mucopolisacáridos neutros y queratán sulfato y una matriz de carbonato de calcio; el zinc participa en la formación de carbonato de calcio, mientras que el manganeso participa en la formación de mucopolisacáridos y queratán sulfato. |
| Membrana de la carcasa exterior Membrana de la carcasa interior | Compuesto por colágeno, glicoproteínas y otras proteínas; el cobre participa en la lisil oxidasa y la sulfhidril oxidasa influye en la síntesis de colágeno. |
La relación entre los oligoelementos y la calidad de la cáscara del huevo es claramente evidente en la figura y la tabla anteriores.
El zinc, conocido como el ' elemento de la vida ', es uno de los oligoelementos esenciales para la formación de la cáscara del huevo. Es un componente importante de la anhidrasa carbónica y desempeña un papel crucial en la calcificación de la cáscara del huevo. La deficiencia de zinc en las gallinas ponedoras reduce la actividad de la anhidrasa carbónica, lo que afecta la formación de la cáscara del huevo, lo que da como resultado cáscaras más claras y un brillo reducido.
El zinc es un componente de la FA y puede desempeñar un papel regulador en ciertas proteínas fosforiladas en la matriz de la cáscara del huevo, afectando así directa o indirectamente la deposición de carbonato de calcio y dando lugar a huevos de cáscara blanda, de cáscara fina y rotos. Por lo tanto, una suplementación adecuada con zinc no sólo debe centrarse en la apariencia de la cáscara del huevo sino también en su resistencia y estructura general.
Sin embargo, la deficiencia de zinc puede provocar una disminución de la calidad de los huevos en las gallinas ponedoras, pero esto no significa que agregar más zinc tendrá un mejor efecto. El exceso de calcio en la dieta, o componentes como el ácido fítico, aún pueden afectar la absorción y utilización del zinc. En la formulación actual, es necesario considerar la dieta basal, otros niveles minerales y la etapa de producción de la gallina ponedora para seleccionar racionalmente la fuente y cantidad de zinc. Si tienes dudas al respecto, puedes consultar con Polifar . Polifar es un proveedor de aditivos para piensos con asociaciones a largo plazo con importantes fábricas y posee una variedad de excelentes formulaciones, que pueden brindarle sugerencias de optimización de formulaciones mejores y más razonables. Polifar puede suministrar oligoelementos como sulfato de zinc , , óxido de zinc y carbonato de zinc a largo plazo.
La mayoría de los estudios han demostrado que es necesario agregar manganeso y zinc a la dieta de las gallinas ponedoras simultáneamente para lograr mejores resultados (Holder, 1978; Huntley, 1978). El manganeso puede catalizar glicosiltransferasas y fosfatasas alcalinas, que pueden construir la estructura orgánica de la cáscara del huevo, ayudando a formar una cáscara más completa y estable.
Las gallinas ponedoras tienen un alto requerimiento de manganeso, pero el manganeso inorgánico tradicional tiene bajas tasas de absorción y utilización, por lo que no se recomienda complementar a las aves con manganeso inorgánico. Cuando el contenido de manganeso en el alimento es insuficiente, las cáscaras de los huevos se vuelven más delgadas y aumenta la proporción de huevos partidos y agrietados. Además, disminuyen la producción de huevos y la incubabilidad. La calidad de la cáscara del huevo es óptima cuando el nivel de manganeso en la dieta aumenta a 55-60 mg/kg. Los estudios realizados en gallinas ponedoras Hy-Line Brown han demostrado que agregar 100 mg/kg de manganeso a la dieta mejora significativamente la calidad de la cáscara del huevo, incluido el aumento de la resistencia, el grosor y la resistencia a la fractura de la cáscara del huevo.
Mientras investigaba el tema de este artículo, Polifar descubrió que alimentar a los animales por la noche durante las estaciones cálidas puede prevenir eficazmente la disminución de la calidad de la cáscara del huevo. La alimentación nocturna asegura una liberación continua de calcio desde el tracto digestivo, mejorando así la calidad de la cáscara del huevo (Lowe, 1996; Hecher, 1996).
Al igual que el zinc, el exceso de manganeso puede interferir con la absorción y el metabolismo de otros nutrientes, como el calcio. Al alimentar a las gallinas ponedoras, se deben evaluar simultáneamente otros factores nutricionales como zinc, manganeso, calcio y fósforo para seleccionar un régimen nutricional más equilibrado. El sulfato de manganeso y el óxido de manganeso son aditivos alimentarios de manganeso comunes; Se puede considerar Polifar si es necesario.
El hierro es también uno de los oligoelementos que necesitan las gallinas ponedoras. El hierro participa en la formación de hemoglobina y pigmentos de la cáscara del huevo. La fuente de hierro de las gallinas ponedoras es su alimento diario y necesitan alrededor de 1,1 mg de hierro por huevo. Cuando no hay suficiente hierro en el alimento, las gallinas ponedoras desarrollarán anemia por deficiencia de hierro, lo que afectará el color y el brillo de la cáscara del huevo.
Sin embargo, un color más claro de la cáscara del huevo no es el único indicador de deficiencia de hierro. Factores como la raza de la gallina, la edad, la enfermedad, la iluminación y la estación también pueden afectar el color de la cáscara del huevo. Si el color de la cáscara del huevo difiere del de lotes anteriores después de pedir nuevas gallinas ponedoras, se debe verificar el alimento de inmediato y realizar ajustes dinámicamente en función de los resultados de la prueba. El sulfato ferroso monohidrato/heptahidrato es un ingrediente común en los suplementos de hierro para piensos.
El cobre juega un papel vital en la membrana dentro de la cáscara del huevo. Una cantidad insuficiente de cobre en la alimentación de las gallinas ponedoras puede provocar un aumento de la tasa de huevos deformados. El cobre también es un componente de muchas enzimas, incluidas la citocromo oxidasa, la lisina oxidasa, la ceruloplasmina y la superóxido dismutasa. Estas enzimas participan en el metabolismo, favoreciendo la formación de conexiones estables entre el colágeno y la elastina en la membrana de la cáscara del huevo y reduciendo la rotura de la membrana.
Los experimentos han demostrado que agregar cobre al agua potable de pollos mayores puede mejorar efectivamente la calidad de la cáscara del huevo y reducir los huevos anormales y rotos. Polifar, como proveedor de sulfato de cobre, recomienda agregar 30 mg/kg de cobre al alimento para promover la resistencia y el grosor óptimos de la cáscara del huevo. El sulfato de cobre anhidro y el sulfato de cobre pentahidratado son los productos de cobre más solicitados por los clientes.
2.5 Efectos de otros oligoelementos en la cáscara del huevo
Además de los efectos del zinc, manganeso, hierro y cobre en las cáscaras de los huevos, oligoelementos como el magnesio, , el flúor, , el yodo , , el cromo y el selenio también desempeñan un papel importante en las actividades fisiológicas normales y en el rendimiento productivo de las gallinas ponedoras.
El magnesio participa en diversos procesos fisiológicos. Generalmente, un contenido de magnesio en la dieta del 0,1% al 0,3% es suficiente para satisfacer las necesidades de crecimiento y producción de huevos de las gallinas ponedoras. El exceso de magnesio puede provocar cambios en el grosor y la resistencia de la cáscara del huevo. Los niveles de flúor superiores a 5 ppm en el alimento o el agua potable reducen significativamente la calidad de la cáscara del huevo; por lo tanto, se debe evitar una adición excesiva.
El yodo afecta principalmente la función tiroidea en las gallinas ponedoras; la deficiencia a largo plazo puede afectar la producción de óvulos y el desarrollo embrionario. Los huevos de gallinas con una deficiencia grave de yodo tienen una incubabilidad extremadamente baja y los embriones pesan menos. Incluso si los polluelos nacen, a menudo están débiles y sufren problemas como el bocio. Desde la perspectiva de la eclosión, la ingesta máxima permitida de yodo en el alimento para gallinas ponedoras es de 50 mg/kg.
El cromo ayuda principalmente a reducir el contenido de colesterol en las yemas de huevo. Jenson (1978) informó que la adición de 5 mg/kg de cromo mejoraba significativamente la calidad del huevo. La adición de 0,6 a 0,7 mg/kg de cromo a la dieta de las gallinas ponedoras redujo significativamente el contenido de colesterol de la yema (Li et al., 1999).
El selenio puede promover eficazmente la conversión de metionina en cisteína en las gallinas ponedoras, reduciendo la disminución de la producción y el peso de los huevos y disminuyendo el sangrado hepático causado por el hígado graso. El selenio actúa sinérgicamente con la vitamina E para mantener la resistencia del cuerpo a las enfermedades y el estrés. El contenido de selenio en las proteínas es de aproximadamente 0,20 mg/kg; la dosis es muy pequeña: 2 mg/kg provocan una disminución en la producción de huevos. El selenio es económico, lo que facilita la recuperación de costos, y complementar la dieta de las gallinas ponedoras con selenio puede mejorar el contenido nutricional de los huevos. Sin embargo, el selenio es un elemento altamente tóxico y debe usarse estrictamente de acuerdo con las pautas de seguridad.
Lo anterior demuestra claramente que el manejo de micronutrientes requiere asegurar el suministro de diversos elementos dentro de rangos apropiados y prestar atención a las fuentes potenciales en el alimento y el agua potable para promover una mejor y más rápida absorción por parte de los animales, en lugar de simplemente agregarlo todo. Puedes encontrar todos los micronutrientes que necesitas, como óxido de magnesio, formiato de calcio, yoduro de potasio y selenito de sodio, en Polifar, ¡todo en un solo lugar!
Los oligoelementos contenidos en las formulaciones de piensos no equivalen a la cantidad realmente absorbida y utilizada por las gallinas ponedoras. Las interacciones antagónicas entre elementos minerales y con otras sustancias pueden provocar competencia por los sitios de absorción. Además, los elementos minerales iónicos se unen fácilmente a factores antinutricionales como el ácido fítico, el ácido oxálico y el ácido tánico en los alimentos, lo que reduce la tasa de absorción y utilización de oligoelementos y produce deficiencias minerales. Los niveles altos de calcio y fósforo en las dietas de gallinas ponedoras inhiben la absorción de cobre, hierro, zinc y manganeso, lo que conduce a tasas bajas de absorción y utilización de oligoelementos inorgánicos en la dieta de gallinas ponedoras.
Los micronutrientes como el zinc, el manganeso y el cobre de diferentes fuentes pueden variar en estabilidad, solubilidad y absorción. Los micronutrientes orgánicos pueden tener ventajas en su utilización bajo ciertas condiciones dietéticas, pero su efectividad real aún depende del producto específico, el nivel de adición y la composición del alimento. Al seleccionar productos de micronutrientes adecuados, se deben considerar factores como la estabilidad de la calidad, la utilización nutricional, la idoneidad de la formulación y el costo general.
Las necesidades nutricionales de las gallinas ponedoras cambian en las diferentes etapas de crecimiento. En las últimas etapas de la producción de huevos, las reservas de nutrientes del cuerpo se agotan gradualmente y los problemas de calidad de la cáscara del huevo empeoran. Es necesario ajustar el plan nutricional de manera oportuna en función de la tasa de producción de huevos, la tasa de rotura, el grosor de la cáscara del huevo y la dieta.
P1: ¿Cuáles son algunos oligoelementos comunes para piensos?
A1: De uso común: hierro, cobre, zinc, manganeso, selenio, yodo, cobalto; Las formas de materia prima incluyen sales inorgánicas (sulfatos, óxidos), oligoelementos quelados/hidroxilo, que pueden agregarse solos o convertirse en premezclas compuestas.
P2: ¿Dónde puedo comprar premezcla de minerales traza?
R2: Puede comunicarse con Polifar para brindarle formulaciones de premezclas de alta calidad basadas en sus necesidades reales. Disponemos de premezclas de oligoelementos, vitaminas, aminoácidos y otros ingredientes.
P3: ¿Pueden proporcionar muestras y procedimientos de prueba?
R3: Sí. Podemos proporcionar pequeños lotes de muestras con un Certificado de Cuenta (COA); También podemos desarrollar protocolos de prueba de alimentación simplificados adaptados a su raza de aves y etapa de crecimiento para verificar la efectividad de la reproducción.
P4: ¿Qué es el selenito de sodio?
R4: El selenito de sodio de calidad alimentaria es un aditivo de fuente de selenio inorgánico. Como materia prima del selenio en los piensos, mejora la capacidad antioxidante y la inmunidad de los animales. Es altamente tóxico y no se puede agregar directamente. Debe convertirse en una premezcla antes de su uso.
P5: ¿Cuáles son las ventajas nutricionales de los oligoelementos orgánicos?
R5: Los oligoelementos orgánicos pueden satisfacer en primer lugar las necesidades metabólicas básicas de los animales, garantizar un crecimiento básico y prevenir enfermedades por deficiencia, al mismo tiempo que tienen en cuenta características comerciales como el pelaje y los huevos. Más allá de esto, mejoran la tasa de conversión alimenticia, la producción y el rendimiento reproductivo, y mejoran la calidad del producto. Además, fortalecen la capacidad antioxidante y la inmunidad, optimizan el ambiente intestinal y logran efectos de prevención de enfermedades y mantenimiento de la salud.
La suplementación con micronutrientes es crucial para la calidad de la cáscara del huevo. En la formulación actual de piensos, es necesario agregar micronutrientes de forma científica, prestando atención a las interacciones sinérgicas y antagónicas. El zinc, el manganeso, el hierro y el cobre deben equilibrarse racionalmente de acuerdo con la etapa de crecimiento de la gallina ponedora, la composición de la dieta, las formas elementales y las condiciones ambientales. Se debe evitar la ingesta excesiva de magnesio y flúor, y se deben utilizar científicamente el yodo, el cromo y el selenio. Este enfoque mejora efectivamente la calidad de la cáscara del huevo, reduce las pérdidas en la producción de huevos y mejora los beneficios económicos.
Polifar , como proveedor integral de aditivos para piensos , ofrece servicios integrales a compradores globales. Adaptamos nuestros servicios para satisfacer las necesidades específicas de los clientes, brindando todas las certificaciones necesarias y soporte de alta calidad. Nuestros productos y servicios se exportan a más de 200 países y regiones de todo el mundo , y nuestra reputación de calidad y servicio es bien merecida. ¡Contáctanos ahora!
