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Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2026-08-25 Origen:Sitio
La fitasa pertenece a la categoría de enzimas de aditivos alimentarios . Principalmente ayuda a los animales monogástricos a utilizar el fósforo fitato, promoviendo la absorción de nutrientes. La fitasa se ha convertido en una de las preparaciones enzimáticas más utilizadas en la industria mundial de piensos. A continuación, Tony, columnista de Polifar, brindará una descripción general completa de las aplicaciones de la fitasa en la industria de aditivos para piensos.
La fitasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del ácido fítico y sus sales en inositol y fósforo inorgánico (fosfato). La fitasa generalmente se extrae de microorganismos como levaduras, mohos y bacterias. También se encuentra en el rumen de rumiantes y en algunas plantas.
La fitasa ayuda con la absorción del fósforo fitato. Los animales monogástricos, como las aves de corral y los cerdos , no pueden secretar fitasa en su tracto gastrointestinal, y la mayor parte del fósforo fitato de su alimentación diaria está contenido en estos animales. Por lo tanto, es necesario añadir fitasa a los piensos para animales.
Las fitasas se pueden clasificar en diferentes tipos según su sitio de acción, como inositol hexafosfato 3-fosfato hidrolasa y 6-fosfato hidrolasa. También se pueden clasificar en fitasas ácidas, neutras y alcalinas según su valor de pH. Actualmente, el tipo principal utilizado en la industria de piensos es la fitasa ácida con un rango de pH de 2,5 a 5,5. Las fitasas ácidas se adaptan bien al ambiente ácido del estómago de los animales monogástricos.
Además de las materias primas comunes, como la harina de soja y el maíz, los piensos para animales suelen incluir diversos aditivos alimentarios , como lisina, , metionina, , treonina, , triptófano, , vitaminas del grupo B, , vitamina E , , DCP y MCP , así como preparados enzimáticos. Durante el procesamiento del alimento, pueden ocurrir altas temperaturas que pueden desactivar la fitasa ácida. Por lo tanto, la enzima óptima para el procesamiento de alimentos es la fitasa ácida resistente al calor, una versión modificada o mejorada de la fitasa ácida. Polifar proporciona principalmente fitasa termoestable.
El fósforo, al igual que la energía y las proteínas, es un nutriente esencial para los animales. Sin embargo, el ácido fítico, que se encuentra en ingredientes alimentarios como el maíz y la harina de soja, no puede ser absorbido eficazmente por los animales monogástricos. El ácido fítico y sus sales tienen una fuerte capacidad quelante, uniéndose con calcio, magnesio, zinc, hierro, cobre, proteínas y aminoácidos para formar complejos que son difíciles de digerir y absorber . Además, el ácido fítico puede afectar las enzimas digestivas , reduciendo aún más la eficiencia de utilización de proteínas y aminoácidos..
| Dimensiones de comparación | Efectos antinutricionales del ácido fítico. | Mecanismo de descifrado de fitasa. |
| Utilización de fósforo | Los animales monogástricos tienen una baja tasa de utilización de fósforo del ácido fítico. 0~40%Grandes cantidades de fósforo se excretan en las heces. | La hidrólisis catalítica del ácido fítico degrada el fósforo del ácido fítico en ácido fosfórico inorgánico absorbible. |
| Absorción de elementos minerales | Quela oligoelementos como calcio, zinc, hierro y magnesio, formando complejos no digeribles. | Altera la compleja estructura entre el ácido fítico y los iones metálicos, liberando nutrientes minerales. |
| Proteínas y enzimas digestivas. | Las proteínas complejadas reducen la digestibilidad; inhiben la actividad de la pepsina, la amilasa y la tripsina. | Alivia la inhibición de las enzimas digestivas por el ácido fítico, restaura la actividad enzimática y mejora la digestibilidad. |
La tabla anterior muestra que el ácido fítico afecta la absorción de minerales y proteínas , reduce la digestibilidad y la absorción de nutrientes, y una nutrición animal deficiente impacta negativamente los beneficios económicos de las granjas. Por lo tanto, agregar fitasa termoestable al alimento es esencial..
Agregar una cantidad adecuada de fitasa termoestable al alimento para cerdos puede aumentar la utilización de fósforo entre un 20% y un 40% y reducir la excreción de fósforo en las heces en un 40%. También puede reducir los trastornos de absorción de nutrientes causados por el estrés del destete en los lechones.
En el caso de los pollos de engorde y las gallinas ponedoras, el desarrollo óseo sano requiere calcio y fósforo. La fitasa promueve la absorción de fitato y fósforo y también mejora la absorción de calcio. Además, puede reducir la probabilidad de diarrea en los pollitos y mejorar la tasa de crecimiento inicial.
La proporción de proteínas de origen vegetal que reemplazan a la harina de pescado en los piensos modernos aumenta año tras año, lo que da como resultado un mayor contenido de ácido fítico en los piensos. La adición de fitasa puede mejorar eficazmente la tasa de utilización del fósforo por los peces, lo que produce un aumento de peso significativo y una reducción del 25% al 28% en la excreción de fósforo.
En sus primeras etapas, los animales ruminales tienen tractos digestivos subdesarrollados y, al igual que los animales monogástricos, requieren suplementos de fitasa. Incluso en la madurez, aunque pueden sintetizar algo de fitasa, su tasa de digestión y absorción de ácido fítico sigue siendo baja, y agregar fitasa todavía tiene el potencial de mejorar esto.
En resumen, las cuatro ventajas principales de la fitasa termoestable son: mejor utilización del fósforo , conservación de los recursos de fósforo , reducción de los costos de alimentación , mejora del rendimiento de la producción animal y protección del medio ambiente.
| Ventajas | Manifestaciones específicas |
| Mejorar la utilización del fósforo. | Libere gradualmente el fósforo unido al ácido fítico para mejorar el suministro de fósforo disponible. |
| Mejorar la utilización del calcio. | Reduce la unión del ácido fítico al calcio y aumenta...Causa |
| Mejorar la utilización de oligoelementos. | Ayuda a liberar sustancias unidas al ácido fíticoZn,Mg,Feminerales |
| Mejorar la digestibilidad de los aminoácidos. | Reducir la formación de complejos de ácido fítico y proteínas mejora la utilización de proteínas y aminoácidos. |
| Mejorar la utilización de la energía | La degradación del ácido fítico puede mejorar la utilización de la energía dietética. |
| Reducir la demanda de fósforo inorgánico. | La cantidad de fósforo inorgánico agregado se puede ajustar según la fórmula nutricional medida real. |
| Reducir los costos de alimentación | Reducir el uso de algunos fósforos y minerales inorgánicos en condiciones de formulación razonables. |
| Reducir las emisiones de fósforo | Mejorar la utilización del fósforo y reducir la excreción de fósforo en las heces. |
| Mejorar la utilización de recursos | Reducir la dependencia de recursos limitados de fósforo inorgánico |
Como se puede ver en la tabla anterior, el valor de aplicación de la fitasa se ha expandido gradualmente desde la 'liberación inicial de fósforo del ácido fítico' hasta el impacto integral en la utilización de energía de aminoácidos , de calcio , y otros nutrientes..
La fitasa no funciona sola. Cuando la fitasa termoestable trabaja en conjunto con proteínas y aminoácidos , de calcio y fósforo , , vitamina D3 , minerales como zinc , , hierro y cobre , , otras preparaciones enzimáticas y ácidos orgánicos , puede proporcionar a los animales la máxima eficiencia nutricional..
La fitasa hidroliza el ácido fítico, liberando fósforo libre disponible, que luego se une al calcio en el alimento, promoviendo el crecimiento, desarrollo y metabolismo de los huesos de los animales. Los estudios han demostrado que la fitasa puede mejorar la digestibilidad aparente del calcio y el fósforo. Juntos, mejoran el desarrollo óseo de los animales y previenen eficazmente el raquitismo, la osteomalacia y las deformidades esqueléticas.
La vitamina D3 actúa sinérgicamente con el calcio para prevenir la deficiencia de calcio en los animales. Los experimentos han demostrado que el uso sinérgico de fitasa microbiana y vitamina D3 mejora la digestibilidad del calcio y el fósforo en cerdos en crecimiento. En dietas bajas en calcio y fósforo para lechones destetados, la fitasa termoestable combinada con vitamina D3 y probióticos puede promover la absorción de calcio, promoviendo así el crecimiento óseo saludable.
Cuando el alimento ingresa al estómago de un animal, el ambiente ácido hace que el ácido fítico se una a las proteínas, formando un precipitado e inhibiendo la actividad de enzimas como la pepsina. Sin embargo, si el alimento contiene fitasa termoestable, esta enzima puede degradar el ácido fítico, liberando proteínas y aminoácidos, mejorando así la eficiencia de la descomposición de las proteínas y promoviendo la absorción intestinal y la deposición de aminoácidos. Esto da como resultado un mejor porcentaje de carne magra animal, una tasa de producción de huevos y otros rendimientos de producción, una reducción del desperdicio de proteínas del alimento y menores costos.
El ácido fítico quela fuertemente los iones metálicos minerales como el zinc, el hierro y el cobre, evitando que los animales los absorban y utilicen eficazmente, afectando así aún más el rendimiento del crecimiento animal . Agregar una cantidad adecuada de fitasa termoestable a la alimentación animal puede prevenir problemas como retraso en el crecimiento, anemia, inmunidad debilitada y disminución del rendimiento reproductivo. También puede mejorar la eficiencia de utilización de los oligoelementos en los piensos y reducir la cantidad de minerales inorgánicos adicionales necesarios en la dieta.
(1) Xilanasa y fitasa
La xilanasa mejora principalmente la estructura de la pared celular de las plantas y libera los nutrientes atrapados, mientras que la fitasa aborda los problemas antinutricionales causados por el ácido fítico. Cuando ambos se añaden simultáneamente al pienso para lechones, el aumento de peso diario de los lechones mejora significativamente. La adición de fitasa y xilanasa a la dieta concentrada mixta para cerdos de destete y engorde también produce resultados aún mejores.
(2) Proteasa
Las proteasas son las principales responsables de la digestión de las proteínas, mientras que las fitasas requieren ayuda para minimizar la interferencia del ácido fítico en la digestión de las proteínas. El efecto sinérgico de las proteasas y fitasas en los peces puede mejorar la digestibilidad aparente de los nutrientes, la actividad de las enzimas digestivas intestinales y la inmunidad, mejorando así el rendimiento del crecimiento.
(3) Preparaciones de enzimas compuestas
cuando se combina con celulasa, xilanasa, proteasa, amilasa y otras enzimas, puede mejorar la liberación de nutrientes del alimento desde diferentes perspectivas. La diversidad de enzimas puede abordar eficazmente diversas deficiencias nutricionales, maximizando así los efectos sinérgicos entre las enzimas. Esto da como resultado una mejor absorción general de nutrientes por parte de los animales.
Los ácidos orgánicos incluyen el ácido cítrico , , el ácido láctico y el ácido fórmico . Cuando el ácido cítrico actúa sinérgicamente con la fitasa termoestable, los animales absorben calcio y fósforo de manera más eficiente. Esto se debe a que el pH más bajo en el estómago aumenta la actividad de la fitasa, y el ambiente acidificado permite que el ácido fítico forme precipitados insolubles con minerales, promoviendo aún más la absorción de nutrientes.
Cuando se agregan cantidades excesivas de fitasa al alimento, el ácido fítico puede degradarse completamente a inositol. El inositol es la vitamina B8 , que participa en el metabolismo de los lípidos, la transducción de señales y la respuesta al estrés en los animales, y puede mejorar aún más de forma sinérgica la utilización de la energía y las grasas.
Las fitasas tradicionales funcionan principalmente degradando el ácido fítico, liberando fósforo para reducir la necesidad de fósforo inorgánico y prevenir el agotamiento excesivo de los recursos de fósforo. Con los avances en la tecnología moderna y la aparición de prácticas refinadas de alimentación animal, el uso de dosis excesivas de fitasa ha pasado a primer plano. Esta práctica puede reducir eficazmente el ácido fítico en la dieta y sus efectos antinutricionales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las dosis excesivas no significan que más fitasa siempre sea mejor.
En aplicaciones prácticas, es necesario prestar atención a los niveles de ácido fítico, tipos de fitasa, actividad enzimática, dosis, niveles de Ca, relación Ca:P, composición de la dieta, especie animal, edad del animal, condiciones de procesamiento del alimento, etc. Para obtener más asesoramiento profesional, comuníquese con los profesionales de Polifar.
| Factores que influyen | Por que es importante |
| fuente de fitasa | Las enzimas de diferentes fuentes tienen diferentes propiedades. |
| actividad enzimática | Determina la capacidad de degradar el ácido fítico. |
| rango de pH | Determinar si una enzima puede funcionar eficazmente en partes clave del tracto digestivo |
| Resistencia al ácido del estómago | Afecta el mantenimiento de la actividad enzimática antes de ingresar al intestino delgado. |
| resistencia a la proteasa | Afecta la actividad enzimática efectiva en el tracto gastrointestinal. |
| Contenido de ácido fítico en la dieta. | El nivel del sustrato determina el espacio de acción potencial. |
| niveles de ca | Afecta la liberación de fitasa (P) y la utilización de minerales. |
| Relación Ca:P | Afecta directamente la eficiencia de utilización del fósforo en la formulación. |
| Procesamiento de piensos | La granulación y otros procesos pueden afectar la actividad enzimática. |
| Especies animales | Los entornos del tracto digestivo de pollos, cerdos y peces son diferentes. |
| Edad de los animales | Las necesidades nutricionales y las capacidades digestivas difieren en las diferentes etapas de crecimiento. |
Actualmente, la fitasa es un aditivo estándar en la industria de piensos. Con los continuos avances tecnológicos, los productos de fitasa se actualizan e iteran constantemente. La desventaja del alto costo de los productos anteriores ha desaparecido gradualmente y ahora están activas en el mercado fitasas de bajo costo y alta actividad que son resistentes a altas temperaturas. La fitasa resistente a altas temperaturas es adecuada para diversos entornos de acuicultura, lo que promueve la agricultura ecológica y el desarrollo sostenible respetuoso con el medio ambiente. En el futuro, la fitasa evolucionará hacia formulaciones de enzimas compuestas, combinación precisa de nutrientes y efectos sinérgicos específicos, amplificando aún más los efectos sinérgicos de la nutrición de los piensos e impulsando a la industria de piensos hacia prácticas , más ecológicas y de mayor eficiencia , y menores costos..
P1: ¿La fitasa ácida y la fitasa termoestable son el mismo producto?
R1: No. Se clasifican en función de diferentes dimensiones de desempeño y no son equivalentes. La fitasa ácida se define por su idoneidad para ambientes de pH, adaptándose a los tractos digestivos ácidos del ganado y las aves de corral; La fitasa termoestable se define por su resistencia a las altas temperaturas, capaz de soportar las altas temperaturas del granulado de piensos. La mayoría de los productos principales del mercado son fitasas ácidas modificadas resistentes al calor, que son productos multifuncionales.
P2: ¿La fitasa es barata?
R2: En general, ofrece una rentabilidad extremadamente alta. Si bien el precio unitario de la fitasa es más alto que el de los ingredientes de los piensos convencionales, la cantidad añadida al pienso es extremadamente baja, lo que se traduce en costes adicionales muy bajos por tonelada de pienso. Al mismo tiempo, puede reemplazar el costoso fósforo inorgánico, mejorar la tasa de utilización de los nutrientes de las materias primas, reducir efectivamente los costos generales de formulación y combinar beneficios económicos con valor ambiental.
P3: ¿Es la fitasa hidrofílica?
A3: La proteína fitasa natural tiene buena hidrofilicidad y es soluble en agua. La fitasa recubierta resistente al calor disponible comercialmente tiene un material de recubrimiento hidrófobo en su superficie, que se disuelve lentamente en agua y está diseñado únicamente para protección de procesos; Después de ingresar al tracto digestivo del animal, la capa de recubrimiento se disuelve y la proteína enzimática central recupera sus propiedades hidrofílicas y realiza su función catalítica normal.
P4: ¿Dónde puedo comprar fitasa?
R4: Polifar es un confiable de fitasa distribuidor y un proveedor a largo plazo de fitasa de alta calidad. Se admiten pruebas de muestra y hay pedidos personalizados disponibles para grandes cantidades. Bienvenido a consultar.
En conclusión, la fitasa termoestable ocupa una posición importante en los aditivos alimentarios, no sólo proporcionando a los animales un mejor entorno de absorción de nutrientes, sino también ofreciendo ventajas como la reducción de costos, la mejora de la eficiencia y la protección del medio ambiente. En el futuro, promoverá sinérgicamente la absorción integral de nutrientes por parte de los animales, mejorará la salud animal en general y contribuirá al desarrollo sano y rápido de la economía ganadera mundial, lo cual es de gran importancia para el desarrollo de alta calidad de la industria alimentaria moderna. Polifar , como proveedor de fitasa , continuará brindando a los agricultores globales fitasa de la más alta calidad, ofreciendo un servicio de compra integral para compras de fitasa sin preocupaciones .
