¿Cuál es la función del hexametafosfato de sodio?

El hexametafosfato de sodio es una sustancia inorgánica con la fórmula molecular (NAPO3) 6, un cristal de polvo blanco o un copo de vidrio transparente incoloro o un bloque sólido. Soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos. Tiene una fuerte higroscopicidad, y cuando se expone al aire, puede absorber gradualmente el agua y convertirse en una sustancia pegajosa. Puede formar complejos solubles con iones metálicos como el calcio y el magnesio. Tiene una amplia gama de aplicaciones en los sectores de alimentos e industriales.

¿Cuáles son las propiedades físicas de hexametafosfato de sodio?

¿Cuáles son los métodos de síntesis del hexametafosfato de sodio?

¿Cuál es la principal aplicación de hexametafosfato de sodio en la industria alimentaria?

¿Cuáles son las propiedades físicas del hexametafosfato de sodio?

Densidad: 2,181 g/cm3

Punto de fusión: 616 ℃

Índice de refracción: 1,482

Apariencia: Cristal de polvo blanco

Solubilidad: ligeramente soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos

¿Cuáles son los métodos de síntesis del hexametafosfato de sodio?

1. Método de fosfato de dihidrógeno de sódico: neutralizar la solución de sodio con ácido fosfórico a 80-100 ℃ durante 2 horas, la solución de dihidrógeno de sodio resultante se evapora, concentra, se enfría y cristaliza para obtener dihidrato de dihidrógeno fosfato de sodio, se calienta a 110 ～ 230 ℃ , Para eliminar 2 agua de cristal, calor más para eliminar el agua estructural, el fuego más a 620 ℃ para deshidrato, y la masa fundida de metafosfato de sodio resultante se polimeriza a hexametafosfato de sodio. Luego descargado, apagado de 650 ° C a 60–80 ° C, tableta y en polvo para obtener el producto terminado de hexametafosfato de sodio.

2. Proceso de pentóxido de fósforo: el pentóxido de fósforo obtenido por quema, oxidación y enfriamiento del fósforo amarillo en una corriente de aire seco se mezcla con soda calcinada a una cierta proporción (NA2O: P2O5 = 1 ~ 1,1). El polvo mixto se calienta indirectamente en un crisol de grafito para deshidrato y se derrite, y el fundamento de hexametafosfato de sodio resultante se enfría, se tableta y pulveriza para obtener un producto industrial de hexametafosfato de sodio.

3. El reactivo fosfato de dihidrógeno de sodio se calienta a 700–900 ℃ para la fusión, cuando la fusión es completamente transparente y las burbujas internas desaparecen, se enfrenta a 60-80 ℃ para obtener un producto de vidrio de escamas, que es hexametafosfato de sodio.

¿Cuál es la principal aplicación de hexametafosfato de sodio en la industria alimentaria?

(1) Se usa hexametafosfato de sodio en productos cárnicos, salchichas de pescado, jamón, etc. usado, que puede mejorar la capacidad de retención de agua, aumentar la adhesión y prevenir la oxidación de grasas;

(2) El hexametafosfato de sodio utilizado en la pasta de frijoles y la salsa de soja puede evitar la decoloración, aumentar la viscosidad, acortar el tiempo de fermentación y ajustar el sabor;

(3) El hexametafosfato de sodio se usa en bebidas de frutas y refrescos, lo que puede mejorar el rendimiento del jugo, aumentar la viscosidad e inhibir la descomposición de la vitamina C;

(4) El hexametafosfato de sodio utilizado en el helado puede mejorar la capacidad de expansión, aumentar el volumen, mejorar el efecto emulsionante para evitar la destrucción de la pasta y mejorar el sabor y el color;

(5) El hexametafosfato de sodio se usa en productos lácteos y bebidas para prevenir la precipitación gelatina;

(6) se puede agregar hexametafosfato de sodio a la cerveza para aclarar el líquido y prevenir la turbidez;

(7) El hexametafosfato de sodio se usa en frijoles enlatados, frutas y verduras estabilizar pigmentos naturales y proteger el color de los alimentos;

(8) La solución acuosa de hexametafosfato de sodio se rocía sobre la carne curada para mejorar el efecto antiséptico.

Esta es la introducción al hexametafosfato de sodio. ¿Tienes una comprensión más profunda? Polifar se compromete a ofrecer el hexametafosfato de sodio más adecuado a un precio razonable.