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Los aditivos de los alimentos son pequeñas cantidades de sustancias nutritivas o no nutritivas agregadas al alimento para satisfacer las necesidades especiales de los animales. El desarrollo de la acuicultura intensiva moderna ha hecho que los aditivos de alimentación jueguen un papel cada vez más importante en el procesamiento de alimentos avícolas. El uso racional de los aditivos de alimentación puede aumentar la utilización de alimentos, prevenir enfermedades, promover un crecimiento saludable de las aves de corral, mejorar la calidad del producto, mejorar la competitividad del producto y crear una mejor eficiencia económica.

La vitamina C es un compuesto polihidroxi con la fórmula química C6H8O6.La estructura es similar a la de la glucosa y los dos grupos hidroxilo de enol adyacentes en 2. y 3. Las posiciones en la molécula se disocian fácilmente para liberar H, de modo que tiene la propiedad de un ácido también conocido como ácido L-ascórbico.

La vitamina B2 es una de las vitaminas B, fácilmente soluble en agua y estable cuando se calienta en soluciones neutras o ácidas.Es parte del grupo prostético de enzimas amarillas en el cuerpo (las enzimas amarillas desempeñan el papel de transferencia de hidrógeno en la redox biológica).Si falta, afecta la oxidación biológica del cuerpo y causa problemas metabólicos.Las lesiones suelen manifestarse como inflamación de la boca, ojos y genitales externos, como estomatitis angular, queilitis, glositis, conjuntivitis e inflamación escrotal, por lo que este producto puede ser utilizado para prevenir y tratar las enfermedades antes mencionadas.

La vitamina C tiene una gran capacidad de reducción y se oxida fácilmente a vitamina C, pero su reacción es reversible.El ácido aspártico y el ácido aspártico tienen la misma función fisiológica, pero si el agua descompone más fácilmente el ácido aspártico, producirá dicetonas antiguas.Ácido lacónico, la reacción es un ladrón no rebelde y el efecto fisiológico se pierde por completo.