¿Cuáles son los aditivos alimentarios comunes?

Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias químicamente sintetizadas o naturales que se agregan a los alimentos con el fin de mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como para las necesidades de antisepsia y tecnología de procesamiento.Debido al rápido desarrollo de la industria alimentaria, los aditivos alimentarios se han convertido en una parte importante de la industria alimentaria moderna y en una fuerza impulsora importante para el progreso tecnológico y la innovación tecnológica de la industria alimentaria.En el uso de aditivos alimentarios, además de asegurar sus debidas funciones y efectos, lo más importante es garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.

Aditivos alimentarios tienen las siguientes tres características:

Uno es una sustancia añadida a los alimentos, por lo que generalmente no se come solo como alimento;

La segunda es incluir tanto sustancias sintetizadas artificialmente como sustancias naturales;

En tercer lugar, el propósito de agregarlo a los alimentos es mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como satisfacer las necesidades de antisepsia, conservación de la frescura y tecnología de procesamiento.

Hay 7 tipos de aditivos alimentarios comunes, que incluyen conservantes, antioxidantes, colorantes, espesantes, leudantes, edulcorantes, acidulantes, etc. Existen más de 10.000 tipos de alimentos que contienen aditivos.

1. Conservantes: los más utilizados son el benzoato de sodio, el sorbato de potasio, el dióxido de azufre, el ácido láctico, etc. Se utilizan en el procesamiento de alimentos como mermeladas, conservas, etc.

2. Antioxidantes: al igual que los conservantes, pueden prolongar la vida útil de los alimentos.La vitamina C se usa comúnmente.

3. Agente colorante: los pigmentos sintéticos comúnmente utilizados son carmín, amaranto, tartrazina, índigo, etc.Puede cambiar la apariencia de los alimentos y hacerlos más apetitosos.

4. espesantes y estabilizadores: pueden mejorar o estabilizar las propiedades físicas de las bebidas frías, haciendo que la comida sea suave y delicada.Mantienen los alimentos congelados, como los helados, suaves y sueltos durante mucho tiempo.

5. Agente leudante: agregar agente leudante a algunos dulces y chocolates puede promover la producción de dióxido de carbono en el cuerpo de azúcar, desempeñando así el papel de leudante.Los agentes de fermentación usados ​​comúnmente incluyen bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio y agentes de fermentación compuestos.

6. Edulcorantes: sintéticos de uso común edulcorantes incluyen sacarina de sodio y ciclamato.El propósito es aumentar la sensación de dulzura.

7. Acidulante: algunas bebidas, dulces, etc. a menudo usan un agente agrio para ajustar y mejorar el efecto del aroma.Ácido cítrico de uso común, ácido tartárico, ácido málico, ácido láctico, etc.

Si no hay aditivos adecuados, una gran cantidad de microorganismos dañinos pueden crecer en el proceso de procesamiento de alimentos, lo que solo los hará más inseguros.Los aditivos alimentarios se utilizan para mejorar la calidad y el color de los alimentos, el aroma, el sabor y la antisepsia.El uso razonable de aditivos alimentarios no afecta la seguridad.Pero el consumo excesivo no es propicio para la prevención de la obesidad y la diabetes.