¿Qué son los aditivos alimentarios comunes?

Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias químicamente sintetizadas o naturales agregadas a los alimentos con el fin de mejorar la calidad de los alimentos, el color, el aroma y el gusto, así como para las necesidades de la antisepsia y la tecnología de procesamiento. Debido al rápido desarrollo de la industria alimentaria, los aditivos alimentarios se han convertido en una parte importante de la industria alimentaria moderna y una importante fuerza impulsora para el progreso tecnológico y la innovación tecnológica de la industria alimentaria. En el uso de aditivos alimentarios, además de garantizar sus debidas funciones y efectos, lo más importante es garantizar la seguridad y el saneamiento de los alimentos.

Los aditivos alimentarios tienen las siguientes tres características:

Uno es una sustancia agregada a los alimentos, por lo que generalmente no se come como alimento solo;

El segundo es incluir sustancias sintetizadas artificialmente y sustancias naturales;

En tercer lugar, el propósito de agregarlo a los alimentos es mejorar la calidad de los alimentos, el color, el aroma y el sabor, así como para satisfacer las necesidades de antisepsis, preservación de frescura y tecnología de procesamiento.

Hay 7 tipos de aditivos alimentarios comunes, incluidos conservantes , antioxidantes, agentes para colorear, espesantes, agentes de levadura, edulcorantes, acidulantes, etc. Hay más de 10,000 tipos de alimentos que contienen aditivos.

1. Conservantes: comúnmente usados ​​son benzoato de sodio, sorbato de potasio, dióxido de azufre, ácido láctico, etc. Utilizado en el procesamiento de alimentos de mermeladas, conservas, etc.

2. Antioxidantes: similar a los conservantes, pueden extender la vida útil de los alimentos. La vitamina C se usa comúnmente.

3. Agente colorante: los pigmentos sintéticos de uso común son carmín, amaranto, tartrazina, índigo, etc. Puede cambiar la apariencia de la comida y hacerlo más apetitoso.

4. Espesores y estabilizadores: pueden mejorar o estabilizar las propiedades físicas de las bebidas frías, haciendo que el alimento sea suave y delicado. Mantienen alimentos congelados como el helado suave y suelto durante mucho tiempo.

5. Dejando agente: agregar agente de levadura a algunos dulces y chocolates puede promover la producción de dióxido de carbono en el cuerpo de azúcar, desempeñando así el papel de la levadura. Los agentes de levadura de uso común incluyen bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio y agentes de levadura compuestos.

6. Sulzantes: los edulcorantes sintéticos de uso común incluyen sacarina de sodio y ciclamato. El propósito es aumentar la sensación de dulzura.

7. Acidulant: algunas bebidas, dulces, etc. a menudo usan agente agrio para ajustar y mejorar el efecto de aroma. Ácido cítrico comúnmente utilizado, ácido tártarico, ácido málico, ácido láctico, etc.

Si no hay aditivos adecuados, una gran cantidad de microorganismos nocivos pueden crecer en el proceso de procesamiento de alimentos, lo que solo lo hará más inseguro. Los aditivos alimentarios se utilizan para mejorar la calidad y el color de los alimentos, el aroma, el gusto y la antisepsia. El uso razonable de los aditivos alimentarios no afecta la seguridad. Pero el consumo excesivo no es propicio para la prevención de la obesidad y la diabetes.