¿Cuál es la función del aspartamo?
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¿Cuál es la función del aspartamo?

Vistas:0     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2022-05-10      Origen:Sitio

El aspartamo se puede agregar como un sustituto de azúcar debido a su contenido de calorías extremadamente bajo y su alta dulzura a las bebidas, productos farmacéuticos o chicles sin azúcar. El contenido de calorías de Aspartameis alrededor de 16.75 kJ/g, y 2.8 mg/dl de aspartamo pueden hacer que las personas se sientan dulces, por lo que se puede ignorar el calor generado por una pequeña cantidad de aspartamo.


  • ¿Qué tan estable es el aspartamo en los alimentos y las bebidas?

  • ¿Dónde se refleja la solubilidad del aspartamo?

  • ¿Cuáles son los efectos sinérgicos del aspartamo?

¿Qué tan estable es el aspartamo en los alimentos y las bebidas?

El aspartamo es muy estable en productos secos como bebidas sólidas y varios bocadillos, con una estabilidad general similar a la del aspartamo puro.aspartamose hidroliza y se ciclista en un entorno de alta temperatura, lo que limita su aplicación en alimentos horneados y fritos que requieren un procesamiento a alta temperatura y a largo plazo. Sin embargo, con el manejo adecuado, el aspartamo también se puede usar en alimentos que requieren cierto grado de tratamiento térmico, como en otros extremos, como alimentos congelados o congelados, la cantidad de aspartamo modificado directamente es baja.

El aspartamo se desintegra debido al efecto combinado de la humedad, el pH y la temperatura, lo que resulta en una pérdida gradual de dulzura. Sin embargo, esto no produce un olor extraño, ya que ninguno de los transformadores es inodoro.


¿Dónde se refleja la solubilidad del aspartamo?

El aspartamo es muy estable en productos secos como bebidas sólidas y varios bocadillos, con una estabilidad general similar a la del aspartamo puro. El aspartamo está hidrolizado y ciclista en un entorno de alta temperatura, lo que limita su aplicación en alimentos horneados y fritos que requieren un procesamiento a alta temperatura y a largo plazo. Sin embargo, con el manejo adecuado, el aspartamo también se puede usar en alimentos que requieren cierto grado de tratamiento térmico, como en otros extremos, como alimentos congelados o congelados, la cantidad de modificado directamente modificadoaspartamoes bajo.

El aspartamo se desintegra debido al efecto combinado de la humedad, el pH y la temperatura, lo que resulta en una pérdida gradual de dulzura. Sin embargo, esto no produce un olor extraño, ya que ninguno de los transformadores es inodoro.


¿Cuáles son los efectos sinérgicos del aspartamo?

El aspartamo se puede combinar con edulcorantes intensivos o edulcorantes a base de carbohidratos, lo que amplía aún más su gama de aplicaciones. Cuando el aspartamo se mezcló con edulcorantes a base de carbohidratos como sacarosa, fructosa o glucosa, la energía del producto disminuyó significativamente sin cambiar la dulzura. Cuando el aspartamo se mezcla con edulcorantes fuertes como la sacarina, el ciclamato, el potasio del acesulfame o la stevia, el producto a veces tiene un sabor ligeramente amargado, que se puede mejorar al aumentar la proporción de la proporción deaspartamoEn la mejora de la mezcla, el grado de mejora aumenta con el aumento de la proporción de aspartamo. El efecto sinérgico de los edulcorantes mixtos está relacionado con la proporción de cada componente de edulcorante y el sistema de componentes alimenticios.


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