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Vistas:1 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2023-04-13 Origen:Sitio
En la proteína de los alimentos, aminoácidos que son relativamente insuficientes según las necesidades del cuerpo humano y su relación proporcional se denominan aminoácidos limitantes.El aminoácido limitante se refiere al aminoácido cuya relación entre la cantidad de aminoácido esencial contenido en un determinado alimento o ración y la cantidad de aminoácido esencial de proteína requerida por los animales es baja.La insuficiencia de estos aminoácidos limita la disponibilidad del animal de otros aminoácidos esenciales y no esenciales.
En el proceso de absorción, digestión y utilización, los aminoácidos necesitan una cierta proporción para ser absorbidos y utilizados por completo.Cuando un determinado aminoácido en un determinado alimento está lejos de alcanzar esta proporción, no importa cuán alto sea el contenido de proteínas, no podrá ejercer sus ventajas.Este aminoácido es un aminoácido limitante.Por ejemplo, la metionina en los frijoles y la lisina en los cereales son sus respectivos aminoácidos limitantes.
El aminoácido más bajo también se conoce como el primer aminoácido limitante.Según la analogía de bajo grado, existe el segundo aminoácido restrictivo, el tercer aminoácido restrictivo y así sucesivamente.Algunos aminoácidos generalmente faltan en el alimento y no pueden ser convertidos o sintetizados por ningún aminoácido, lo que limita la nutrición de las proteínas.Para patos ponedores, la metionina es el primer aminoácido limitante, la lisina es el segundo aminoácido limitante y el triptófano es el tercer aminoácido limitante.Por ejemplo, en una dieta determinada, abundan otros aminoácidos, pero la metionina solo puede satisfacer el 60 % del requerimiento y todos los aminoácidos solo pueden usar el 60 %.El 40% restante se desamina en el hígado y se sintetiza en urea, que se excreta con la orina, lo que genera un desperdicio de proteínas.
La lisina, la metionina o el triptófano a menudo se denominan el primer, segundo y tercer aminoácido limitante en la proteína del alimento.La utilización de otros aminoácidos y el valor biológico de las proteínas son limitados.En la formulación de la dieta, primero se consideran los requerimientos del primer, segundo y tercer aminoácido limitante. A continuación se presenta una breve introducción al metabolismo de los tres aminoácidos limitantes:
La lisina se metaboliza en el cuerpo para producir glutaril-CoA (acetoacetil-CoA).El metabolismo adicional de acetoacetil-CoA puede tener dos salidas, una es generar acetil-CoA y la otra es generar una pequeña cantidad de Q-cetoglutarato para participar en el metabolismo.
Metionina (aminoácido que contiene azufre) Hay tres aminoácidos que contienen azufre en el ganado y las aves de corral, a saber, cisteína, cistina y metionina (metionina), que finalmente se metabolizan en taurina.Los aminoácidos que contienen azufre pueden generar piruvato durante el catabolismo, por lo que son aminoácidos productores de azúcar y el azufre que contienen se oxida a ácido sulfúrico, razón por la cual se produce ácido sulfúrico durante la descomposición de las proteínas.
Después de la oxidación y descarboxilación, el triptófano se transforma en 5-hidroxitriptamina, que existe en el tejido cerebral, y también hay una pequeña cantidad en el tracto gastrointestinal y la sangre.Su función fisiológica es contraer los microvasos y aumentar la presión arterial, y también es un neurotransmisor.La desregulación del metabolismo del triptófano puede causar disfunción del sistema nervioso.Una vez que el triptófano se oxida, también se puede convertir en ácido nicotínico.La niacina es un precursor para la síntesis de nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) y nicotinamida adenina dinucleótido fosfato (NADP).NAD y NADP son La coenzima de la deshidrogenasa anaeróbica participa en varias reacciones redox en el cuerpo.
Los aminoácidos limitantes ampliamente utilizados en la industria de los piensos son principalmente la metionina y la lisina.Además, el triptófano, treonina, valina, etc. también se utilizan en la producción de piensos compuestos.
