Efectos de los nutrientes del pienso sobre la salud de los muslos de pollo de engorde

La enfermedad de las patas de pollo de engorde es un importante problema económico y de bienestar en la industria avícola.Se estima que la mortalidad y el número de sacrificios debido a anomalías en las patas representan entre el 0,10% y el 0,30% de las pérdidas totales.Las enfermedades de las patas y la actividad de los pollos de engorde se ven afectadas por muchas enfermedades diferentes de huesos, tejidos y nervios, así como por otros factores.Por ejemplo, las deficiencias y excesos de ciertos nutrientes esenciales juegan un papel importante en diversas deformidades de las patas de las aves.Este artículo explora los factores que afectan la salud de los muslos de pollo para asar desde una perspectiva nutricional.

1. El papel de las vitaminas

Los alimentos para pollos de engorde a menudo se complementan con minerales y vitaminas para evitar deficiencias nutricionales.Sin embargo, los estándares nutricionales relevantes son los valores mínimos requeridos obtenidos en condiciones experimentales.Mayoría vitaminas en los alimentos comerciales se agregan en exceso para satisfacer demandas más altas en condiciones reales de estrés alimentario y para compensar las pérdidas que ocurren durante el procesamiento y almacenamiento del alimento.

1.1 Vitamina D

La mayoría de los ingredientes del alimento para pollos de engorde contienen poca o ninguna vitamina D. Por lo tanto, la vitamina D a menudo se agrega al alimento en forma sintética.La vitamina D3 se utiliza como suplemento nutricional ya que la vitamina D2 es sólo un 10% tan eficaz como la D3 en las aves de corral.Cuantitativo vitamina D3 Los requisitos para los pollitos generalmente se basan en mediciones de masa ósea.Como el contenido de cenizas o la incidencia del raquitismo, a menudo se consideran indicadores más sensibles que la tasa de crecimiento.Cuando las concentraciones de calcio en la dieta y fósforo disponible son suficientes, el requerimiento de vitamina D3 para la masa ósea cortical de pollos de engorde de 14 días es de 35 ~ 50 μg/kg.Después de los 14 días de edad, el requerimiento de calidad del alimento para vitamina D3 cortical disminuye a menos de 20 μg/kg.Estos requerimientos son mucho más altos que las estimaciones anteriores y pueden estar relacionados con los mayores requerimientos de calcio de los genotipos de pollos de engorde modernos.

El metabolismo de la vitamina D en pollos de engorde es un proceso complejo que involucra varios metabolitos.Las vitaminas D2 y D3 se absorben a través del intestino delgado y se transportan a través de la sangre hasta el hígado, donde se convierten en 25-hidroxicolecalciferol [25-(OH)D3], la principal forma circulante de vitamina D3.Luego, la 25-(OH)D3 se transporta a los riñones, donde se convierte en 1,25-dihidroxicolecalciferol, el metabolito hormonal biológicamente más activo de la vitamina.Las condiciones de estrés (por ejemplo, alta densidad, estrés por calor, intoxicación por moho, enteritis) pueden afectar la absorción de colecalciferol o la hidroxilación hepática, lo cual es una justificación para el uso de metabolitos de vitamina D en los alimentos para pollos de engorde.Con niveles bajos de calcio, la 25-(OH)D3 parece ser más eficaz para reducir la incidencia del raquitismo que con niveles suficientes de calcio, pero sin efectos adversos sobre la tasa de crecimiento o la eficiencia alimenticia.

1.2 Vitaminas A y E

Calcificación y displasia esquelética en pollos de engorde con deficiencia de vitamina A. Pero los pollos de engorde modernos rara vez tienen deficiencia de vitaminas porque el contenido de vitaminas en su alimento es relativamente alto.El efecto del exceso de vitamina A en la dieta sobre la incidencia del raquitismo en los pollos de engorde no es concluyente.La gravedad de la hipervitaminosis A está influenciada por las interacciones nutricionales.Al igual que con las interacciones con otras vitaminas liposolubles, se encontró que sólo niveles marginales de vitamina A en la dieta (500 UI/kg) afectó negativamente la utilización de vitamina D3.La deficiencia de vitamina E aumenta la incidencia de anomalías en las piernas, en particular la desviación lateral o medial de la tibia distal o el metatarsiano proximal.Porque vitamina E la deficiencia puede provocar distrofia muscular, que se manifiesta como un deterioro de la movilidad.En este contexto, también hay que tener en cuenta el efecto sinérgico de la vitamina E y el selenio.

1,3 vitaminas del grupo B

Se ha informado que las deficiencias de algunas vitaminas B causan deformidades en las piernas.En particular, piridoxina (vitamina B6) la deficiencia se asocia con displasia ósea longitudinal y la suplementación con piridoxina puede reducir la incidencia.La piridoxina puede ejercer sus efectos beneficiosos mediante su participación en la homeostasis del zinc, un proceso metabólico complicado aún más por las interacciones con las proteínas de la dieta.Porque los niveles altos de proteína en la dieta pueden aumentar la demanda metabólica de piridoxina mediante procesos de transaminación o desaminación.Además, riboflavina (vitamina B2) la deficiencia también se asocia con deformidades de las piernas, especialmente parálisis de los dedos de los pies encorvados.La parálisis del dedo encorvado es una afección específica causada por la degeneración de los nervios periféricos.

2. Calcio y Fósforo

El calcio y el fósforo son los dos minerales más abundantes en los huesos y constituyen aproximadamente 370 y 170 g/kg de hueso respectivamente.Los huesos son estructuras muy complejas cuya composición varía en función de la edad y el estado nutricional del animal.Dado que el hueso no es una unidad estable en el sentido químico, el intercambio de calcio y fósforo entre el hueso y el tejido blando es un proceso continuo.El equilibrio entre estos nutrientes es importante porque una proporción anormal puede ser tan dañina como una deficiencia de cualquier elemento de la dieta.Las principales consecuencias de niveles subóptimos de estos minerales son el raquitismo, la deficiencia de calcio o la deficiencia de fósforo.El raquitismo ocurre cuando la dieta es demasiado baja en algún nutriente o demasiado alta en un nutriente, lo que lleva a una deficiencia en otro nutriente.La enfermedad de las piernas puede ocurrir incluso bajo condiciones óptimas de alimentación con una proporción óptima de calcio y fósforo, pero el raquitismo debe prevenirse mediante una formulación dietética correcta.

El alimento para pollos de engorde a menudo contiene calcio y fósforo.En general, el calcio está altamente disponible en la mayoría de las fuentes, pero la disponibilidad de fósforo varía mucho según la fuente.Por tanto, se presta mucha atención a la disponibilidad de este elemento.La mayor parte del fósforo presente en los cereales se encuentra en forma de fitato, y la disponibilidad de fitato para los pollos de engorde es baja.Por lo tanto, las fuentes no fitatos se consideran principalmente al formular alimentos.El uso de fitasa complica aún más la cuestión de la utilización y el metabolismo del fósforo en los pollos de engorde.En algunos casos, la utilización de fósforo puede ser menor de lo esperado, particularmente en niveles marginales de fósforo utilizados para minimizar la excreción.En cuanto al calcio, el requerimiento óptimo para la calcificación ósea es mayor que el requerimiento óptimo para el aumento de peso.Pero en el caso del fósforo, los requisitos para el crecimiento y la mineralización ósea parecen ser similares.

3. Oligoelementos y tasa de crecimiento.

Además de muchas vitaminas y minerales, las deficiencias o excesos de varios micronutrientes también pueden afectar el desarrollo óseo.Por ejemplo, un desequilibrio de sodio, potasio y cloruro en la dieta puede provocar anomalías en las piernas, especialmente raquitismo.Aumentar el contenido de cloro en la dieta, especialmente cuando el contenido de sodio y potasio en la dieta es bajo, puede mejorar significativamente la deformidad del cartílago.Por tanto, si el contenido de cloro de la dieta es elevado, se debe equilibrar con concentraciones equimolares de sodio y potasio.Sin embargo, los aumentos de potasio y sodio pueden afectar la ingesta de agua y el estado de excreción, lo que también debe tenerse en cuenta.Hay una serie de otros factores que también se ha demostrado que influyen en la enfermedad de las patas de los pollos de engorde.Se han demostrado los efectos de la deficiencia de manganeso sobre el crecimiento y desarrollo y el desplazamiento del tendón del gastrocnemio.Algunos elementos metálicos como el magnesio, el zinc, el estroncio, el plomo y el aluminio pueden sustituir al calcio durante la formación de los huesos.Su contenido depende de la concentración en la circulación sanguínea, es decir, una concentración baja de calcio o una concentración alta de elementos aumentará el contenido de calcio y su toxicidad puede inducir anomalías en las piernas.Los requerimientos de micronutrientes de los pollos de engorde suelen estar bien representados en los alimentos comerciales convencionales, tanto a partir de los componentes naturales de las materias primas como de premezclas con micronutrientes añadidos.En condiciones nutricionales normales, los micronutrientes individuales tienen poco efecto sobre las características esqueléticas.Aunque pueden ser importantes las interacciones complejas entre estos elementos y otros nutrientes.

La enfermedad de las patas es más común en pollos de engorde y pavos que en gallinas ponedoras.Y muchos de los defectos esqueléticos en los pollos de engorde son raros o están ausentes en las razas de crecimiento más lento, y la tasa de crecimiento o el peso corporal parecen ser el factor causal obvio.Si bien muchos problemas pueden reducirse o eliminarse desacelerando el crecimiento, el crecimiento rápido y el peso corporal elevado no necesariamente conducen a problemas en las piernas.Reducir las tasas de crecimiento reduciendo el consumo de alimento o la concentración de nutrientes no satisface fácilmente las demandas impuestas al crecimiento de un animal.Otra forma de reducir la tasa de crecimiento es limitar el consumo de alimento.Por ejemplo, el tiempo que los pollitos tienen acceso al alimento cada día afecta significativamente el desarrollo de anomalías esqueléticas.

¿Qué puede hacer el POLIFAR?

Los trastornos de las piernas a menudo involucran sistemas metabólicos y regulatorios complejos.En muchos casos, las deformidades de las piernas causadas por la desnutrición pueden deberse más a factores como la nutrición, la digestión y la absorción del alimento. POLIFAR es un proveedor profesional de premezclas y aditivos para piensos.Mejorar la utilización del alimento y la economía agrícola es nuestro objetivo final.POLIFAR puede proporcionar a los pollos de engorde los nutrientes que necesitan, como vitaminas, oligoelementos, minerales como el calcio y el fósforo. Premezclas También se puede personalizar según las necesidades de crecimiento de las aves para reducir las enfermedades causadas por deficiencias nutricionales en las aves y mejorar su resistencia.Si tiene alguna pregunta, ¡bienvenido a consultar!