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La L-glicina es un polvo cristalino de color blanco a crema, inodoro y no tóxico.Soluble en agua, casi insoluble en etanol o éter.Se utiliza en la industria farmacéutica, pruebas bioquímicas y síntesis orgánica.Es un aminoácido con la estructura más simple de la serie de aminoácidos y no es esencial para el cuerpo humano.Tiene grupos funcionales tanto ácidos como alcalinos en la molécula.Puede ionizarse en agua y tiene una fuerte hidrofilia, pero es un aminoácido no polar soluble en solventes polares pero insoluble en solventes no polares, y tiene un punto de ebullición y punto de fusión altos.Ajustar la acidez y la alcalinidad de la solución acuosa puede hacer que la glicina tenga diferentes formas moleculares.

La L-glicina es un aminoácido no esencial cuya fórmula química es C2H5NO2.La L-glicina es el aminoácido constituyente del glutatión reducido antioxidante endógeno y, a menudo, se complementa con fuentes exógenas cuando el cuerpo está bajo estrés severo.

La natamicina es un polvo cristalino de color crema o amarillo crema.Es un conservante de alimentos inodoro e insípido, de baja dosis y altamente seguro.La natamicina es un polvo cristalino de color blanco a blanco lechoso, inodoro e insípido producido por fermentación controlada de Streptomyces nata, generalmente en forma de una estructura de enol.

El aditivo alimentario nisina es un tipo de sustancia polipeptídica producida por Streptococcus lactis, que consta de 34 residuos de aminoácidos y tiene un peso molecular de aproximadamente 3500 Da.Debido a que la nisina puede inhibir la mayoría de las bacterias grampositivas y tiene un fuerte efecto inhibidor sobre las esporas de Bacillus, se usa ampliamente en la industria alimentaria como conservante de alimentos.