La importancia de los fortificantes nutricionales de los alimentos

Los fortificantes nutricionales de los alimentos se refieren a naturales o sintéticos aditivos alimentarios que aumentan artificialmente los nutrientes y se agregan a los alimentos y entran dentro del alcance de los nutrientes naturales.

La fortificación de alimentos se propuso originalmente como una solución a un problema de salud pública. El objetivo general del enriquecimiento de alimentos es garantizar que las personas obtengan una nutrición integral y razonable en las distintas etapas de crecimiento y desarrollo y en diversas condiciones de trabajo. Satisfacer las necesidades normales de la fisiología, la vida y el trabajo humanos, con el fin de mantener y mejorar la salud humana. Este artículo explicará la importancia de los fortificantes nutricionales de los alimentos a partir de los siguientes cinco puntos.

1. Compensar los defectos de los alimentos naturales y equilibrar su nutrición.

Casi no existe un solo alimento que pueda satisfacer todas las necesidades nutricionales del cuerpo humano. Debido a los hábitos alimentarios de las personas en varios países, las limitaciones de las variedades de cosecha de alimentos, la producción y los niveles de vida en la región. Es raro incluir todos los nutrientes en la dieta diaria y con frecuencia se producen algunas deficiencias nutricionales. Según las encuestas nutricionales, existe una falta generalizada de vitamina B2 en todas partes. Las personas que comen arroz blanco refinado y fideos blancos refinados carecen de vitamina B1. La deficiencia de vitamina C es común en áreas donde hay deficiencia de frutas y verduras. Las zonas del interior suelen tener deficiencia de yodo. Si estos problemas pueden solucionarse mediante el enriquecimiento nutricional en la dieta básica local. Podrá reducir y prevenir la aparición de enfermedades y mejorar la condición física del cuerpo.

2. Compensar la pérdida de nutrientes y mantener las características nutricionales naturales de los alimentos.

Los alimentos tienden a perder ciertos nutrientes durante el procesamiento, almacenamiento y transporte. El mismo tipo de materia prima tiene diferentes pérdidas de nutrientes debido a diferentes métodos de procesamiento. En la producción real, se debe minimizar la pérdida de alimentos durante el procesamiento.

3. Alimentos para poblaciones especiales

Algunos alimentos están diseñados para satisfacer necesidades dietéticas y de salud especiales. Es necesario agregar algunos elementos nutritivos especialmente para que el contenido de algunos componentes nutritivos en los alimentos exceda el nivel normal para el consumo de algunos grupos especiales de personas.

4. Simplifique la manipulación de las comidas

Debido a que un único alimento natural sólo puede proporcionar ciertos nutrientes que necesita el cuerpo humano, las personas comerán muchos tipos de alimentos al mismo tiempo para cubrir sus necesidades nutricionales integrales. Estas complejas manipulaciones dietéticas pueden superarse con el enriquecimiento de los alimentos.

5. Adaptarse a las necesidades de ocupaciones especiales

Los militares y el personal involucrado en minas, operaciones de alta y baja temperatura, y algunos trabajadores propensos a enfermedades profesionales necesitan alimentos especiales con alto contenido energético y nutricional debido a las condiciones especiales de trabajo. Y cada trabajo tiene necesidades específicas de ciertos nutrientes. Por lo tanto, estos alimentos enriquecidos son extremadamente importantes y gradualmente se han utilizado ampliamente.

Además, ciertos fortificantes pueden mejorar la calidad sensorial de los alimentos y mejorar el rendimiento de conservación de los mismos. Como la vitamina E, la lecitina y la vitamina C no solo son los principales fortificantes de los alimentos, sino también buenos antioxidantes..

Con el desarrollo y el progreso de la sociedad y la mejora continua de la vida material, los fortificantes de la nutrición de los alimentos han desempeñado su papel en la mejora del nivel de nutrición humana. Debido a su gran pertinencia y seguridad, ocupará una posición más importante en el campo del procesamiento de alimentos en el futuro. Polifar es un proveedor profesional de aditivos como vitaminas y aminoácidos. Si está interesado en estos productos, por favor contáctenos sales@polifar.com.