El betacaroteno es un pigmento natural de color amarillo anaranjado que sirve como agente colorante y fortificante nutricional en los alimentos. Este artículo, basado en China GB 2760-2024, presenta sistemáticamente sus propiedades básicas, regulaciones, estándares, funciones fisiológicas y aplicaciones industriales. El betacaroteno es un polvo soluble en grasa, preparado principalmente mediante síntesis, fermentación y extracción natural. Es un precursor de la vitamina A y posee propiedades antioxidantes y de mejora del sistema inmunológico. Esta sustancia se puede utilizar como colorante y fortificación nutricional en diversos alimentos, incluidas bebidas, productos horneados y productos lácteos. Con la innovación continua en tecnologías de formulación relacionadas, el betacaroteno está evolucionando de un agente colorante tradicional a un producto nutricional y orientado a la salud, mostrando amplias perspectivas de aplicación. - Polifar