Los alcoholes de azúcar son polioles que contienen más de dos grupos hidroxilo.Sin embargo, los alcoholes de azúcar son diferentes de los polioles como el etilenglicol, el propilenglicol y el pentaeritritol sintetizados en las industrias petroquímicas.Los alcoholes de azúcar se pueden producir a partir de azúcares correspondientes de una amplia gama o
El ácido láctico es un ácido carboxílico con la fórmula química C3H6O3.Contiene un grupo hidroxilo y es un alfa-hidroxiácido (AHA).En solución acuosa, su grupo carboxilo libera un protón para producir el ion lactato CH3CH(OH)COO−.Propiedades del ácido láctico El ácido láctico puro es un líquido incoloro y su
El citrato de sodio, también conocido como citrato trisódico, es una sal de sodio de ácido orgánico.Aspecto: cristales de color blanco a incoloro, con olor fresco salado y estables al aire.La fórmula química es C6H5Na3O7, soluble en agua e insoluble en etanol.La solución acuosa es ligeramente alcalina y a menudo
El maltitol se obtiene por hidrogenación de la maltosa, y es un alcohol de azúcar utilizado anteriormente en edulcorantes bajos en calorías.Hay dos tipos de productos: uno es un producto cristalino incoloro;el otro es un líquido viscoso incoloro.Otros incluyen maltitol en polvo, que se obtiene secando la malta por aspersión.
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