La l-glicina es un polvo cristalino blanco a crema, inodoro y no tóxico. Soluble en agua, casi insoluble en etanol o éter. Se utiliza en la industria farmacéutica, pruebas bioquímicas y síntesis orgánica. Es un aminoácido con la estructura más simple de la serie de aminoácidos y no es esencial para el cuerpo humano. Tiene grupos funcionales ácidos y alcalinos en la molécula.
La L-glicina es un aminoácido no esencial cuya fórmula química es C2H5NO2.La L-glicina es el aminoácido constituyente del glutatión reducido antioxidante endógeno y, a menudo, se complementa con fuentes exógenas cuando el cuerpo está bajo estrés severo.
La natamicina es una crema o polvo cristalino amarillo crema o crema. Es un conservador de alimentos inodoro e insípido, de baja dosis y altamente segura. La natamicina es un polvo cristalino blanco a blanco, blanco, inodoro e insípido producido por la fermentación controlada de Streptomyces nata, generalmente en forma de una estructura de enol.
La nisina aditiva alimentaria es un tipo de sustancia polipéptido producida por Streptococcus lactis, que consiste en 34 residuos de aminoácidos y tiene un peso molecular de aproximadamente 3500 DA. Debido a que la nisin puede inhibir la mayoría de las bacterias gram-positivas y tiene un fuerte efecto inhibitorio en las esporas de Bacillus, se usa ampliamente en la industria alimentaria como conservante alimentaria.
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