El benzoato de sodio son agentes antimicrobianos de amplio espectro, pero su eficacia antimicrobiana depende del valor de pH del alimento. A medida que aumenta la acidez del medio, se potencian sus efectos bactericidas y bacteriostáticos, pero en medio alcalino se pierden los efectos bactericidas y bacteriostáticos.
el tripolifosfato de sodio se neutraliza con ácido fosfórico en ortofosfato de sodio con carbonato de sodio y luego se condensa.Hay dos métodos para producir ácido fosfórico, el método húmedo y el método térmico.El método húmedo consiste en hacer reaccionar roca de fosfato con ácido inorgánico (generalmente ácido sulfúrico, pero también hidróxido).
El benzoato de sodio es una sustancia orgánica con la fórmula química C7H5NaO2.Es un polvo blanco granular o cristalino, inodoro o con un ligero olor a benzoína, ligeramente dulce, de sabor astringente.La masa molecular relativa es 144,12.Es estable al aire y fácilmente soluble.Agua cuyo sol acuoso
el tripolifosfato de sodio es una sustancia inorgánica con la fórmula química Na5P3O10.Es un tipo de polifosfato lineal soluble en agua amorfo.Es ampliamente utilizado en alimentos como reserva de humedad, potenciador de calidad, regulador de pH y agente quelante de metales.¿Cuáles son las propiedades químicas del viaje de sodio?
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