Citrato de sodio, también conocido como citrato de trisodio, es una sal sódica de ácido orgánico.Aspecto: cristales de color blanco a incoloro, con olor fresco salado y estables al aire.La fórmula química es C6H5Na3O7, soluble en agua e insoluble en etanol.La solución acuosa es ligeramente alcalina y se utiliza a menudo como tampón, agente complejante y medio de cultivo bacteriano.Se utiliza en medicina como diurético, expectorante, anticoagulante y en alimentos, bebidas, galvanoplastia, fotografía, etc. Es uno de los agentes básicos en experimentos biológicos.
Características de rendimiento:
El citrato de sodio es el citrato más importante.Se produce principalmente fermentando sustancias de almidón para producir ácido cítrico, que luego se neutraliza con sustancias alcalinas.Sus propiedades bioquímicas son las siguientes.
1. Seguro y no tóxico:
Dado que las materias primas para la preparación citrato de sodio Provienen básicamente de cereales, son absolutamente seguros y fiables y no dañan la salud humana.Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud no establecen ningún límite en su ingesta diaria, y se puede considerar libre de drogas.
2. Biodegradabilidad:
El citrato de sodio se convierte parcialmente en ácido cítrico después de diluirse con una gran cantidad de agua en la naturaleza.Ambos conviven en el mismo sistema. Ácido cítrico Se biodegrada fácilmente en agua mediante la acción del oxígeno, el calor, la luz, las bacterias y los microorganismos.Su vía de descomposición es generalmente a través de ácido aconítico, ácido itacónico y anhídrido citracónico, y luego se convierte en dióxido de carbono y agua.
3. Capacidad complejante:
El citrato de sodio tiene una buena capacidad complejante para iones metálicos como Ca2+ y Mg2+.También tiene buena capacidad complejante para otros iones metálicos, como el plasma Fe2+.
4. Otras propiedades:
El citrato de sodio tiene excelentes propiedades de solubilidad y su solubilidad aumenta a medida que aumenta la temperatura del agua.El citrato de sodio tiene buenas propiedades amortiguadoras y de ajuste del pH.El citrato de sodio es un ácido débil y una sal alcalina fuerte.Puede formar un fuerte amortiguador de pH con ácido cítrico, por lo que es importante en algunas situaciones en las que el pH no es adecuado para cambios a gran escala.Además, el citrato de sodio también tiene excelentes propiedades retardantes y estabilizantes.
Áreas de aplicación:
El citrato de sodio tiene muchas de las excelentes propiedades mencionadas anteriormente, por lo que tiene una amplia gama de usos.
1. Comida:
El citrato de sodio se utiliza principalmente como aditivo alimentario y tiene la mayor demanda.También se puede utilizar como agente aromatizante, agente hinchante, estabilizador, agente tampón y emulsionante.Además, cuando se combina con ácido cítrico, el citrato de sodio también se puede utilizar como agente aromatizante, agente gelificante y complemento nutricional para diversos pasteles, bebidas frías, jugos, refrescos, bebidas frías, productos lácteos y mermeladas.
2. Medicina:
En 1914 se descubrió que el citrato de sodio tiene un efecto anticoagulante duradero y puede conservar la sangre durante mucho tiempo.El citrato de sodio también tiene un efecto conservante y se utiliza para el almacenamiento prolongado de algunos medicamentos.
3. Industria de la construcción
En la industria de la construcción, el citrato de sodio se puede agregar como retardante al fabricar concreto, lo que puede mejorar la resistencia a las heladas, la resistencia a la compresión y la resistencia a la tracción de los productos de cemento.En condiciones sociales de problemas medioambientales cada vez más graves, el dióxido de azufre en los gases de escape de algunas plantas de fundición supera con creces la norma.Los estudios han demostrado que el uso de citrato de sodio puede eliminar los sulfuros en los gases de escape industriales.
4. Industria manufacturera y de galvanoplastia.
Debido a que el citrato de sodio tiene buenas propiedades complejantes, también se utiliza en la industria de galvanoplastia.El proceso de galvanoplastia se ha desarrollado rápidamente.El niquelado con citrato neutro tiene las ventajas de protección ambiental, libre de contaminación, fácil mantenimiento, baja corrosión y excelente rendimiento del recubrimiento.Por ello, se ha utilizado a gran escala en la producción industrial.Además, el citrato de sodio también se utiliza como ayuda para la molienda y tecnología de blanqueamiento en la fabricación de nanomateriales y en las industrias cerámicas.
5. Limpieza industrial
Debido al uso extensivo de tripolifosfato de sodio En la industria del lavado, las aguas residuales del lavado contienen una gran cantidad de fosfato.La calidad del agua se enriquece con nutrientes y la proliferación de algas provoca rápidamente mareas rojas.Esta falta de oxígeno en el agua perjudica enormemente la supervivencia de los organismos acuáticos.Esto se ha convertido en un problema urgente para la protección del medio ambiente.Desde la década de 1970, algunos países han restringido el contenido de fósforo en los detergentes.Reemplazar el tripolifosfato de sodio con citrato de sodio no solo puede mejorar el efecto de descontaminación, sino también reducir la contaminación ambiental.Los estudios han demostrado que los agentes de limpieza especiales que contienen citrato de sodio no son corrosivos, por lo que algunos instrumentos de precisión también se pueden limpiar con este agente de limpieza especial.La seguridad alimentaria ha atraído cada vez más atención.Para eliminar los residuos de pesticidas se ha desarrollado un agente limpiador especial que contiene citrato de sodio para limpiar verduras y frutas.
Con la profundización de la investigación, los usos del citrato de sodio están aumentando.