El hexametafosfato de sodio es una sustancia inorgánica con la fórmula molecular (NAPO3) 6, un cristal de polvo blanco o un copo de vidrio transparente incoloro o un bloque sólido. Soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos. Tiene una fuerte higroscópica, y cuando se expone al aire, puede absorber gradualmente el agua y convertirse en una sustancia pegajosa. Puede formar complejos solubles con iones metálicos como el calcio y el magnesio. Tiene una amplia gama de aplicaciones en los sectores de alimentos e industriales.
¿Cuáles son las propiedades físicas del hexametafosfato de sodio?
¿Cuáles son los métodos de síntesis del hexametafosfato de sodio?
¿Cuál es la principal aplicación de hexametafosfato de sodio en la industria alimentaria?
Las propiedades físicas de SHMP
Densidad: 2,181 g/cm3
Punto de fusión: 616 ℃
Índice de refracción: 1,482
Apariencia: Cristal de polvo blanco
Solubilidad: ligeramente soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos
Los métodos de síntesis de SHMP
1. Método de fosfato de dihidrógeno de Sodium: neutralizar la solución de sodio con ácido fosfórico a 80-100 ℃ durante 2 horas, la solución de dihidrógeno de sodio resultante se evapora, concentra, se enfría y cristaliza para obtener el dihidrato de fosfato de dihidrógeno de sodio a 60 ～ 230 ℃, para eliminar el agua de sodio a 60 ～ 230 ℃, al calentar el agua de sodio, al calor, al calor, al calentar el calor, el calor, el calor, el calor, el calor, el calor, el calor, el calor, el calor, el calor, el calor. deshidrato, y la masa fundida de metafosfato de sodio resultante se polimeriza a hexametafosfato de sodio. Luego descargado, apagado de 650 ° C a 60–80 ° C, tableta y en polvo para obtener el producto terminado de hexametafosfato de sodio.
2. El polvo mixto se calienta indirectamente en un crisol de grafito para deshidratar y se derrite, y la fusión de hexametafosfato de sodio resultante se enfría, se tableta y pulveriza para obtener un producto industrial de hexametafosfato de sodio.
3. El reactivo fosfato de dihidrógeno de sodio se calienta a 700–900 ℃ para la fusión, cuando la fusión es completamente transparente y las burbujas internas desaparecen, se enfrenta a 60-80 ℃ para obtener un producto de vidrio de escamas, que es hexametafosfato de sodio.
Aplicación principal de SHMP en la industria alimentaria
(1) SHMP se usa en productos cárnicos, salchichas de pescado, jamón, etc. Se usa, lo que puede mejorar la capacidad de retención de agua, aumentar la adhesión y prevenir la oxidación de grasas;
(2) El SHMP utilizado en la pasta de frijoles y la salsa de soja puede evitar la decoloración, aumentar la viscosidad, acortar el tiempo de fermentación y ajustar el sabor;
(3) SHMP se usa en bebidas de frutas y refrescos, lo que puede mejorar el rendimiento del jugo, aumentar la viscosidad e inhibir la descomposición de la vitamina C;
(4) El SHMP utilizado en el helado puede mejorar la capacidad de expansión, aumentar el volumen, mejorar el efecto emulsionante para evitar la destrucción de la pasta y mejorar el sabor y el color;
(5) SHMP se usa en productos lácteos y bebidas para prevenir la precipitación gelatina;
(6) se puede agregar SHMP a la cerveza para aclarar el líquido y evitar la turbidez;
(7) SHMP se usa en frijoles enlatados, frutas y verduras para estabilizar los pigmentos naturales y proteger el color de los alimentos;
(8) La solución acuosa de SHMP se rocía sobre la carne curada para mejorar el efecto antiséptico.
Esta es la introducción al hexametafosfato de sodio. ¿Tienes una comprensión más profunda? Polifar se compromete a ofrecer el hexametafosfato de sodio más adecuado a un precio razonable.