Hora de publicación: 2026-09-10 Origen: Sitio
En la ganadería intensiva moderna, la seguridad de los alimentos para animales impacta directamente el desempeño del crecimiento animal, , la salud inmune , , la capacidad reproductiva y los beneficios económicos . La seguridad de los piensos es crucial para la seguridad de la cría de animales, y la seguridad de la cría de animales es vital para la seguridad de los alimentos . Sin embargo, durante todo el proceso de producción de piensos, desde la siembra y cosecha de materias primas hasta el procesamiento, almacenamiento y transporte, la contaminación por mohos y toxinas debido a factores como el clima y el medio ambiente es inevitable. En tales casos, los expertos en animales o los fabricantes de formulaciones de alimentos sugieren que agregar un aglutinante de toxinas al alimento puede resolver eficazmente este problema de contaminación por moho y toxinas.
Los captadores de toxinas son aditivos funcionales para la alimentación animal. Funcionan principalmente a través de mecanismos como la adsorción física, el intercambio iónico y la quelación bioquímica. Bloquean la absorción de toxinas por el tracto gastrointestinal del animal, reduciendo el daño al cuerpo del animal causado por diversas toxinas.
Los alias comunes para los captadores de toxinas incluyen: aglutinante de micotoxinas, adsorbente de micotoxinas, adsorbedor de micotoxinas, desintoxicante de micotoxinas, agente aglutinante de micotoxinas, secuestrante de micotoxinas, eliminador de micotoxinas, aditivo antimicotoxinas, eliminador de micotoxinas, mitigador de micotoxinas, aditivo alimentario antimicotoxinas.
Las toxinas comunes en los piensos para animales incluyen la aflatoxina B1 (AFB1), la vomitoxina (DON), la zearalenona (ZEN), las fumonisinas, la toxina T-2/HT-2 y la ocratoxina A (OTA). La siguiente tabla muestra claramente los principales mohos que producen estas toxinas, los ingredientes del alimento en los que se encuentran principalmente y sus efectos en las diferentes partes del animal:
Toxina | Inglés | Principales bacterias productoras de toxinas | Principales materias primas contaminantes | Principales animales objetivo/peligros |
aflatoxina | Aflatoxinas, FA | Aspergilo | Maíz, maní, semilla de algodón, etc. | Hígado, sistema inmunológico. |
Toxinas del vómito | DON | fusarium | Trigo, maíz, cebada | Ingesta de alimento, intestinos. |
Zearalenona | ZEA | fusarium | maíz, trigo | sistema reproductivo |
fumonisina | Fumonisinas, FUM | fusarium | Maíz y sus derivados. | Hígado, riñones, sistema nervioso. |
Toxina T-2/HT-2 | T-2/HT-2 | fusarium | cereales | Tracto digestivo, sistema inmunológico, sangre. |
Ocratoxina A | OTA | Aspergillus/Penicillium | Granos, frijoles, etc. | Riñón |
La aflatoxina B1 (AFB1) es una de las micotoxinas más comunes en los piensos para animales y es extremadamente tóxica. Tiene un impacto significativo en el metabolismo del hígado de los animales, el daño al sistema inmunológico, el rendimiento del crecimiento, la tasa de conversión alimenticia y la reproducción. Se debe prestar especial atención a las vacas lecheras, ya que la ingestión de piensos que contienen aflatoxinas puede afectar a la seguridad de la leche.
Generalmente, diferentes animales tienen diferentes sensibilidades a las aflatoxinas. Los animales jóvenes suelen ser más sensibles debido a su sistema inmunológico más débil, por lo que se debe prestar especial atención a la seguridad alimentaria al alimentarlos.
El deoxinivalenol (DON) , una vomitoxina, se encuentra comúnmente en el trigo, el maíz, la cebada, el salvado y los DDGS. Esta toxina afecta la ingesta de alimento en los animales, provocando vómitos. Debilita el tracto gastrointestinal del animal, lo que provoca disfunción intestinal, alteración de la absorción de nutrientes y daño al sistema inmunológico, lo que resulta en una reducción del aumento de peso diario y un retraso en el crecimiento. La vómitoma tiene el mayor impacto en los cerdos y los criadores de cerdos deben controlar de cerca los niveles de alimento para detectar esta toxina.
La zearalenona (ZEA) es una toxina que daña principalmente el sistema reproductivo de los animales. Por lo tanto, esta toxina debe ser monitoreada de cerca en la alimentación de cerdas, primerizas, lechones, cerdos reproductores y otros animales reproductores. Esta toxina puede causar problemas como hinchazón vulvar, anomalías sistémicas, estro anormal, disminución del rendimiento reproductivo y reducción de la calidad del embrión.
Las fumonisinas (FUM) son toxinas que se encuentran comúnmente en el maíz y sus subproductos. Esta toxina afecta el hígado, los riñones, los pulmones, el sistema nervioso y el metabolismo de los lípidos en caballos y cerdos.
Las toxinas T-2/HT-2 pertenecen a la familia de toxinas tricotecenos. Estas toxinas pueden dañar la cavidad bucal y los intestinos de los animales, afectando la ingesta de alimento y suprimiendo la función inmune. Si los animales consumen sin darse cuenta alimentos que contienen toxinas T-2/HT-2, su rendimiento de crecimiento se verá afectado y su sistema sanguíneo también se verá afectado. Los métodos tradicionales de adsorción de minerales no son eficaces para tratar estas toxinas, por lo que es necesario considerar métodos de biodegradación o hidrólisis enzimática.
La ocratoxina A (OTA) es un tipo de micotoxina que se puede encontrar en los piensos de cereales y legumbres y daña principalmente la función renal de los animales. Cuando los animales ingieren alimentos que contienen esta toxina, la falta de un aglutinante correspondiente para adsorber la toxina le permite ingresar al cuerpo del animal, lo que provoca una función renal anormal, una menor utilización del alimento, una función inmune deteriorada y, en última instancia, una tasa de crecimiento reducida, lo que impacta negativamente los beneficios económicos de la cría de animales.
El daño causado por las micotoxinas se puede abordar utilizando aglutinantes de toxinas tradicionales comunes y enzimas o microorganismos emergentes.
Cuando se añaden quelantes de toxinas al alimento, su función principal es adsorber las toxinas libres, unir o quelar ciertos metales o, mediante biodegradación y transformación, excretar los complejos que finalmente no son absorbidos por el animal. Esto reduce el daño de diversas toxinas al hígado, el sistema nervioso, el sistema inmunológico y el sistema reproductivo.
Los adsorbentes minerales inorgánicos utilizados como aglutinantes de toxinas incluyen principalmente: bentonita, montmorillonita (MMT), aluminosilicato de calcio y sodio hidratado (HSCAS), zeolita, clinoptilolita, sepiolita, paligorskita, caolinita y carbón activado.
Entre ellos, los aluminosilicatos tienen la mayor capacidad de unión y la mayor cuota de mercado.
El principio de funcionamiento de estos adsorbentes inorgánicos es adsorber preferentemente aflatoxinas utilizando su estructura cristalina en capas o porosa, basándose en su enorme superficie específica, capacidad de intercambio catiónico, atracción electrostática y enlaces de hidrógeno.
Las ventajas de los adsorbentes minerales inorgánicos son :
Tienen un amplio suministro, bajo costo y alta eficiencia de adsorción de aflatoxinas.
Son químicamente estables, resistentes al calor y no pierden su eficacia durante el procesamiento y la granulación.
Las desventajas de los adsorbentes minerales inorgánicos son:
Tienen un efecto de adsorción deficiente sobre otras toxinas, como la vomitoxina DON, la zearalenona ZEN y la toxina T-2.
Pueden adsorber indiscriminadamente nutrientes, incluidas vitaminas, aminoácidos y oligoelementos, provocando la pérdida de nutrientes en los animales.
Estos materiales se derivan de minerales naturales, lo que supone un riesgo de contaminación por metales pesados, y la calidad de las materias primas varía mucho de una región a otra.
Las investigaciones futuras sobre este adsorbente inorgánico se centrarán en la acidificación y la modificación térmica para mejorar su capacidad de unión a toxinas débilmente polares y reducir los efectos secundarios de la adsorción de nutrientes.
Los adsorbentes de polisacáridos orgánicos se extraen principalmente de fuentes biológicas, utilizando polisacáridos naturales como material base. Estos adsorbentes presentan una alta biocompatibilidad y no absorben fácilmente los nutrientes del cuerpo. A través de una estructura de polisacárido en red tridimensional, se unen a varias micotoxinas polares y débilmente polares mediante interacciones hidrofóbicas, enlaces de hidrógeno y enlaces de coordinación, sin depender de una simple adsorción electrostática. Se utilizan comúnmente en aditivos alimentarios de alta gama y aplicaciones de la industria alimentaria.
Los productos representativos incluyen: extracto de pared celular de levadura, glucomanano esterificado y microfibra vegetal.
Las ventajas de los adsorbentes de polisacáridos orgánicos son:
Pueden adsorber diversas toxinas y son eficaces contra la T-2 y las fumonisinas, con efectos aún más pronunciados sobre la zearalenona (ZEN).
Tienen dosis bajas, alta especificidad y baja adsorción de vitaminas, minerales y aminoácidos.
Ayudan a mantener la salud intestinal, aumentar la inmunidad animal y aliviar la inmunosupresión causada por toxinas.
Las limitaciones de los adsorbentes de polisacáridos orgánicos son:
Su capacidad para adsorber aflatoxinas es más débil que la de la montmorillonita de alta calidad.
El costo de la materia prima es alto y su efectividad se reducirá si se procesa a alta temperatura.
El rendimiento de la adsorción se ve afectado por las fluctuaciones del pH gastrointestinal, las cepas de levadura y los procesos de alteración de la pared celular.
Los desintoxicantes biológicos, estrictamente hablando, son una combinación de enzimas y probióticos, y se utilizan comúnmente en captadores de toxinas compuestos. Las enzimas y microorganismos comunes incluyen: zearalenona hidrolasa, vomitoxina deciclooxigenasa, fumonisina esterasa; y cepas funcionales como Bacillus subtilis y bacterias del ácido láctico.
Los agentes desintoxicantes biológicos actúan destruyendo la estructura molecular de las toxinas, eliminando su actividad biológica en la fuente y transformándolas en metabolitos no tóxicos. Este método no deja residuos y elimina por completo el problema de la saturación de adsorción.
La ventaja de este captador de toxinas hidrolizado enzimáticamente es que puede eliminar completamente las micotoxinas del alimento.
Las desventajas son: altos requisitos de temperatura de procesamiento, pH y condiciones de almacenamiento del alimento; fuerte especificidad de cepa, con una enzima dirigida sólo a una toxina; y alto costo.
Para adaptarse al complejo entorno biológico del tracto gastrointestinal del animal, y debido a que un solo captador de toxinas a menudo no puede resolver todos los problemas, la mayoría de los captadores de toxinas en el mercado son captadores de toxinas compuestos. Las formulaciones principales incluyen: montmorillonita modificada + pared celular de levadura + enzima degradante de micotoxinas + extractos vegetales protectores del hígado o bentonita + pared celular de levadura + enzima + antioxidante.
La estrategia de formulación es la siguiente: los adsorbentes minerales inorgánicos son responsables de lidiar con las aflatoxinas, los polisacáridos orgánicos son responsables de lidiar con las toxinas ZEN/T-2, las enzimas son responsables de descomponer las toxinas difíciles de adsorber como el DON y se agregan ingredientes protectores del hígado para aliviar el daño causado por las toxinas que ya han ingresado al cuerpo.
Idealmente, un único adsorbente de toxinas sería capaz de eliminar perfectamente todas las micotoxinas del pienso. Sin embargo, la realidad es mucho más compleja que este ideal. Se debe considerar el entorno digestivo gastrointestinal del animal, y la tasa de adsorción in vitro no necesariamente equivale al efecto real en el animal.
Examina los ingredientes básicos del pienso y selecciona aquellos que suponen mayor riesgo de toxinas. Para las aflatoxinas, considere las propiedades de adsorción del aglutinante de toxinas. Si se trata de deoxinivalenol (DON), considere las capacidades de adsorción o biodegradación del quelante de toxinas.
El pienso contiene numerosos ingredientes y la negligencia en un solo paso puede conducir fácilmente al desarrollo de múltiples mohos. Es crucial examinar si el captador de toxinas tiene la capacidad de controlar múltiples toxinas.
El entorno gastrointestinal de los animales es complejo y variable, y los niveles de pH cambian según la ubicación. Los captadores de toxinas de alta calidad pueden mantener una estabilidad eficaz en este entorno variable.
Una vez absorbidas las toxinas, ¿se liberarán nuevamente durante el proceso de eliminación del cuerpo y luego se reabsorberán? Los captadores de toxinas de alta calidad pueden evitar este problema y, al mismo tiempo, pueden adsorber toxinas sin absorber nutrientes.
Los productos minerales son de origen natural, pero se debe evitar la presencia de metales pesados, ya que niveles excesivos pueden tener efectos adversos sobre la salud animal. Es necesario considerar este factor.
Las aplicaciones principales de los aglutinantes de toxinas en los piensos son: aditivos alimentarios para cerdos , aditivos alimentarios para aves de corral, aditivos alimentarios para rumiantes y aditivos alimentarios para animales acuáticos. El uso adecuado de quelantes de toxinas puede reducir la absorción efectiva de micotoxinas en el tracto gastrointestinal, aliviar el estrés por exposición a toxinas en los animales, respaldar la función de la barrera intestinal, ayudar a mantener el estado inmunológico normal, respaldar la ingesta de alimento y la utilización de nutrientes y mantener el crecimiento, la reproducción y el rendimiento de producción normales.
Desde otra perspectiva, para los agricultores, una mayor eficiencia alimentaria conduce a un mejor rendimiento de la producción animal y a mejores beneficios económicos de la agricultura.
Este artículo presenta principalmente los captadores de toxinas en los alimentos para animales, pero los eliminadores de micotoxinas en realidad tienen una amplia gama de aplicaciones. También se pueden utilizar en campos quirúrgicos y médicos, procesamiento de alimentos y para la adsorción de toxinas ambientales y la eliminación de componentes dañinos de sistemas industriales especiales.
(1) Los ingredientes del alimento estaban libres de moho.
Algunos profesionales de la industria creen que si el pienso está libre de moho, no es necesario añadir adhesivos, lo que ignora los peligros de las trazas de toxinas ocultas.
(2) Los aditivos alimentarios antimicotoxinas pueden reemplazar las pruebas de materias primas
Los captadores de micotoxinas son una medida de control de riesgos y no pueden sustituir las pruebas y la gestión de calidad de las materias primas de alto riesgo.
(3) Los captadores de micotoxinas son equivalentes a los conservantes
Los aglutinantes de toxinas no se utilizan para prevenir el crecimiento de moho. Un solo aglutinante no puede lograr el doble efecto de prevenir el moho y desintoxicar, ni controlar el deterioro de las materias primas.
P1: ¿Puede la bentonita absorber micotoxinas?
R1: Sí. La bentonita (montmorillonita) tiene un fuerte efecto de adsorción sobre las aflatoxinas, pero un efecto de adsorción relativamente débil sobre la vomitoxina (DON); La bentonita modificada tiene un rendimiento de adsorción mejorado y pertenece a los adsorbentes de micotoxinas minerales clásicos.
P2: ¿Cómo tratar la intoxicación por micotoxinas en el ganado?
A2: Suspenda inmediatamente el uso de alimentos con moho; administrar carbón activado oral/montmorillonita a los intestinos para absorber toxinas; administrar glucosa y vitamina C intravenosas para proteger el hígado y promover la diuresis; complementar con vitamina E, proporcionar reposición de líquidos sintomática y controlar las infecciones secundarias.
P3: ¿Cuáles son los aglutinantes desintoxicantes naturales?
A3: Bentonita, zeolita, atapulgita (minerales); Glucano de la pared celular de levadura, carbón activado, quitosano (fuentes biológicas naturales).
P4: ¿Qué son los agentes antimoho?
R4: Los aditivos alimentarios inhiben/matan las esporas de moho, previenen el crecimiento y la reproducción del moho y evitan que el alimento se enmohezca; ⚠️ Los agentes antimoho no pueden adsorber micotoxinas que ya se han producido.
P5: ¿Cuál es el adhesivo granular más sostenible?
R5: El lignosulfonato, un subproducto de la industria del papel y un compuesto biodegradable de origen vegetal, es un aglutinante sostenible común para los pellets de pienso en todo el mundo, lo que mejora la durabilidad de los pellets.
En realidad, los mohos del alimento provienen de fuentes complejas y diversas, están muy ocultos y son difíciles de controlar por completo. El uso de adhesivos a base de toxinas puede reducir el riesgo de exposición a toxinas en los animales, pero estos aglutinantes no son una panacea y no pueden abordar todas las micotoxinas.
La verdadera solución radica en fortalecer el control de calidad en toda la cadena de producción de piensos para prevenir eficazmente la contaminación. Al mismo tiempo, la utilización de métodos científicos de última generación puede garantizar la prevención del moho y la toxicidad, al mismo tiempo que se maximiza la utilización de nutrientes y se minimiza el impacto ambiental.
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