El ácido sórbico es un compuesto orgánico natural ampliamente utilizado como conservante en la industria alimentaria. Conocido por su capacidad para inhibir el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias, ayuda a prolongar la vida útil de diversos productos alimenticios. Descubierto en el siglo XIX, el ácido sórbico se ha convertido en un aditivo alimentario popular debido a su eficacia y toxicidad relativamente baja.
Aplicación de sorbato de potasio El sorbato de potasio, también conocido como 2,4-hexadienoato de potasio, es la sal de potasio del ácido sórbico y su fórmula molecular es C6H7O2K.Cristales en forma de escamas de color blanco a amarillo claro, partículas de cristal o polvo de cristal, inodoros o ligeramente olorosos, fáciles de absorber húmedos
Descripción general: el propionato de calcio es un conservante de alimentos de tipo ácido.En condiciones ácidas, produce ácido propiónico libre, que tiene efecto antibacteriano.Su efecto antibacteriano se ve afectado por el valor de pH del ambiente, y el efecto inhibidor sobre el moho es mejor cuando el valor de pH es 5.0.el
La natamicina es una crema o polvo cristalino amarillo crema o crema. Es un conservador de alimentos inodoro e insípido, de baja dosis y altamente segura. La natamicina es un polvo cristalino blanco a blanco, blanco, inodoro e insípido producido por la fermentación controlada de Streptomyces nata, generalmente en forma de una estructura de enol.
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