Pigmentos - Aditivos para alimentación animal

Los pigmentos , también conocidos como colorantes alimentarios, son una sustancia cuyo objetivo principal es colorear los alimentos, impartir color a los alimentos y mejorar el color de los alimentos. Según su origen y propiedades, se puede dividir en pigmentos alimentarios sintéticos y pigmentos alimentarios naturales.

Los pigmentos naturales son carotenoides extraídos o procesados ​​de animales, plantas y microorganismos. En la actualidad, los pigmentos naturales ampliamente aceptados y utilizados en el mercado internacional incluyen principalmente derivados de antocianinas de caléndula (luteína) y derivados de capsantina (capsantina). Los pigmentos sintéticos son principalmente carotenoides. Como por ejemplo β-Apo-8-carotaldehído (C30H40O) o éster etílico de β-A-Pao-8-carotenoides (C32H44O) y citrina (C33H44O), cantaridina, etc.

Los carotenoides presentes en los piensos se encuentran en forma de diésteres de ácido oleico de palma. Estos carotenoides presentes en el pienso son digeridos por los animales y absorbidos en forma libre, principalmente combinados con lipoproteínas de baja densidad (LDL). Los carotenoides absorbidos ingresan a la sangre en estado libre y, junto con la circulación sanguínea, ingresan a la piel, la yema del huevo y otros tejidos. Los carotenoides se reconvierten en diésteres de ácido oleico de palma y se depositan, haciendo que la piel y las yemas de huevo presenten el color que a la gente le gusta. Además, a medida que aumentaba el nivel de pigmento en el alimento, disminuía la proporción de pigmento depositado en los tejidos animales. Si cada gallina ingiere entre 0,3 y 1,0 mg de pigmento al día, aproximadamente entre el 30% y el 45% se pueden depositar en la yema del huevo. Si la ingesta de pigmento se aumenta a 5 mg o más, sólo se puede depositar entre el 15% y el 20% en la yema del huevo. Los crustáceos convierten los carotenoides de las plantas en astaxantina y rebozuelos al comer plantas verdes y depositarlas en sus cuerpos. Los peces dan a su carne su color brillante al comer grandes cantidades de crustáceos y plancton. Los peces de colores y los camarones pueden cambiar la composición del pigmento después de la absorción, como convertir la luteína en astaxantina y luego depositarla en los tejidos del cuerpo.

Razones para agregar pigmentos al alimento:

Según el análisis de los psicólogos, el 83% de las impresiones del mundo exterior que las personas reciben a través de los sentimientos provienen de la visión. Se puede observar la importancia de la apariencia del producto, entre los cuales el color de la apariencia es particularmente importante. En lo que respecta a los productos alimenticios, la apariencia y el color del alimento juegan un papel extremadamente importante a la hora de determinar si el usuario utiliza un determinado producto alimenticio. Para el ganado, las aves de corral y los productos acuáticos, especialmente los productos avícolas, el color de la piel de la canal y el color de la yema de los huevos de aves de corral son factores muy importantes para determinar si los consumidores están dispuestos a comprarlos y comerlos. El color de la apariencia del ganado, las aves y los productos acuáticos depende del contenido de pigmento y de la acumulación del alimento consumido. El método tradicional de cría extensiva, debido al largo período de cría, acumula más pigmentos y sustancias aromatizantes en el cuerpo del animal, la apariencia y el color del producto final son muy agradables, los consumidores están dispuestos a aceptarlo y el precio del producto también es alto. Por el contrario, debido al rápido desarrollo de la tecnología moderna de cría y alimentación, la tasa de crecimiento del ganado, las aves de corral, los peces y los camarones, etc. es muy rápida, el período de alimentación de los productos es muy corto y la acumulación de pigmentos obtenidos de los piensos naturales es muy pequeña, perdiendo así el atractivo para los consumidores.

Finalidad de la adición de pigmentos al pienso:

La adición de pigmentos es cada vez más común en la industria de piensos, ganadería y acuicultura. Tiene 2 propósitos:

1. Cambiar el color del pienso a través de los pigmentos. Especialmente en el caso del uso cada vez mayor de ingredientes alimentarios no tradicionales, se añaden agentes colorantes para cubrir el mal color de algunos ingredientes alimentarios no tradicionales, atender los hábitos psicológicos de los usuarios y aumentar la competitividad en el mercado. Al mismo tiempo, también desempeña la función de estimular el apetito y atraer alimentos. Los pigmentos que desempeñan esta función pueden denominarse pigmentos alimentarios.

2. Utilice pigmentos para mejorar el color del ganado, las aves y los productos acuáticos para aumentar su valor comercial. Por ejemplo, la adición de pigmentos hace que la carne de la piel de pollo para asar, la yema de huevo de aves, la mantequilla de leche, el pescado y los camarones y otros productos acuáticos sean más vívidos, hermosos y de mejor calidad, atendiendo a la psicología de los consumidores. Los pigmentos que realizan esta función pueden denominarse pigmentos de productos cultivados.

Polifar se viene dedicando a la investigación de la nutrición animal, y los pigmentos son uno de nuestros principales productos. Si tiene demanda de cantaxantina , éster etílico de β-apo-8'-caroteno y otros productos, contáctenos.