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La nisina aditiva alimentaria es un tipo de sustancia polipéptido producida por Streptococcus lactis, que consiste en 34 residuos de aminoácidos y tiene un peso molecular de aproximadamente 3500 DA. Debido a que la nisin puede inhibir la mayoría de las bacterias gram-positivas y tiene un fuerte efecto inhibitorio en las esporas de Bacillus, se usa ampliamente en la industria alimentaria como conservante alimentaria.

El mecanismo de acción de la natamicina es combinar con ergosterol y otros grupos de esteroles en hongos para inhibir la biosíntesis de ergosterol, distorsionando así la membrana celular, lo que finalmente conduce a fugas y muerte celular. El tratamiento superficial de la masa con natamicina en productos horneados obviamente puede extender la vida útil.

La L-carnitina es un tipo de aminoácido que promueve la conversión de grasa en energía. El producto puro es cristal blanco o polvo fino transparente blanco. Es fácilmente soluble en agua, etanol y metanol, fácilmente soluble en acetona e insoluble en éter, benceno y cloroformo. Acetato de etilo. La L-carnitina absorbe fácilmente la humedad, tiene una buena solubilidad en el agua y la absorción de agua y puede soportar altas temperaturas de más de 200 ° C.

L-carnitina no tiene efectos tóxicos ni efectos secundarios en el cuerpo humano.La carne roja es la principal fuente de L-carnitina, y el cuerpo humano también puede sintetizarla para satisfacer necesidades fisiológicas.No es una vitamina real, solo una sustancia similar a una vitamina.Tiene muchas funciones fisiológicas, como la oxidación y descomposición de grasas, pérdida de peso, antifatiga, etc. Como aditivo alimentario, se usa ampliamente en alimentos infantiles, alimentos dietéticos, nutrición deportiva, suplementos dietéticos para personas de mediana edad y ancianos. .Potenciadores nutricionales para vegetarianos y aditivos para alimentación animal, etc.