Los fortificantes nutricionales de alimentos se refieren a naturales o sintéticos. aditivos alimentarios que aumentan artificialmente los nutrientes y se agregan a los alimentos, y caen dentro del alcance de los nutrientes naturales.
La fortificación de alimentos se propuso originalmente como una solución a un problema de salud pública.El propósito general de la fortificación de alimentos es garantizar que las personas obtengan una nutrición integral y razonable en las diversas etapas de crecimiento y desarrollo y en diversas condiciones de trabajo.Para satisfacer las necesidades normales de la fisiología humana, la vida y el trabajo, a fin de mantener y mejorar la salud humana. Este artículo explicará la importancia de los fortificantes de la nutrición de los alimentos a partir de los siguientes cinco puntos.
(1) Compensar los defectos de los alimentos naturales y hacer que su nutrición sea más equilibrada.
Casi no existe un solo alimento que pueda satisfacer todas las necesidades nutricionales del cuerpo humano.Debido a los hábitos dietéticos de las personas en varios países, las limitaciones de las variedades de cosecha de alimentos, la producción y los niveles de vida en la región.Es raro incluir todos los nutrientes en la dieta diaria y, a menudo, se producen algunas deficiencias nutricionales.Según las encuestas nutricionales, hay una falta general de vitamina B2 en todas partes.Las personas que comen arroz blanco refinado y fideos blancos refinados carecen de vitamina B1. Vitamina C la deficiencia es común en áreas donde las frutas y verduras son deficientes.Las áreas del interior a menudo son deficientes en yodo.Si estos problemas se pueden solucionar mediante la fortificación nutricional en la dieta básica local.Será capaz de reducir y prevenir la aparición de enfermedades y mejorar la forma física del cuerpo.
(2) compensar la pérdida de nutrientes y mantener las características nutricionales naturales de los alimentos
Los alimentos tienden a perder ciertos nutrientes durante el procesamiento, almacenamiento y transporte.El mismo tipo de materia prima tiene diferentes pérdidas de nutrientes debido a diferentes métodos de procesamiento.En la producción real, se debe minimizar la pérdida de alimentos durante el procesamiento.
(3) Alimentos para poblaciones especiales
Algunos alimentos están diseñados para satisfacer necesidades dietéticas y de salud especiales.Se requiere agregar algunos elementos nutritivos especialmente para que el contenido de algunos componentes nutritivos en el alimento exceda el nivel normal para el consumo de algunos grupos especiales de personas.
(4) Simplificar el manejo de comidas
Debido a que un solo alimento natural solo puede suministrar ciertos nutrientes necesarios para el cuerpo humano, las personas comerán muchos tipos de alimentos al mismo tiempo para satisfacer sus necesidades nutricionales integrales.Estas manipulaciones dietéticas complejas se pueden superar con la fortificación de alimentos.
(5) Adaptarse a las necesidades de ocupaciones especiales
Los militares y el personal involucrado en minas, operaciones de alta y baja temperatura, y algunos trabajadores que son propensos a enfermedades ocupacionales necesitan alimentos especiales con alta energía y alta nutrición debido a las especiales condiciones de trabajo.Y cada trabajo tiene necesidades específicas de ciertos nutrientes.Por lo tanto, estos alimentos enriquecidos son extremadamente importantes y se han ido utilizando de forma generalizada.
Además, ciertos fortificantes pueden mejorar la calidad sensorial de los alimentos y mejorar el rendimiento de conservación de los alimentos.Como la vitamina E, la lecitina y la vitamina C, no solo son los principales fortificantes de los alimentos, sino que también son buenos antioxidantes.
Con el desarrollo y el progreso de la sociedad y la mejora continua de la vida material, los fortificantes de la nutrición de los alimentos han desempeñado su papel en la mejora del nivel de nutrición humana.Debido a su gran pertinencia y seguridad, ocupará una posición más importante en el campo del procesamiento de alimentos en el futuro. Polifar es un proveedor profesional de aditivos como vitaminas y aminoácidos.Si está interesado en estos productos, póngase en contacto con nosotros. sales@polifar.com.