Goma xantana Tiene una amplia gama de aplicaciones en más de una docena de campos, como alimentos, petróleo, medicina, productos químicos de uso diario, y su alto grado de comercialización y amplio rango de aplicaciones lo hacen inigualable por cualquier otro polisacárido microbiano.
La goma Xanthan es un polvo de color amarillo claro a blanco con un leve olor. Fácilmente soluble en agua fría y caliente, la solución es neutra, resistente a la congelación y descongelación, y insoluble en etanol. Se dispersa y emulsiona en agua para convertirse en un coloide viscoso hidrofílico estable. La FDA de los EE. UU. Lo aprobó como un aditivo alimentario ilimitado en 1969. En 1980, la Comunidad Económica Europea también lo aprobó como alimento.emulsionantey estabilizador. ¿Cuál es el papel de la goma xantana?
El artículo contiene lo siguiente:
lIndustria de alimentos
lIndustria química diaria
lAspectos médicos
lAplicación en la industria y la agricultura.
1. Industria alimentaria:
Se agrega la goma Xanthan a muchos alimentos como estabilizadores, emulsionantes, agentes de suspensión,espesantesy procesamiento de ayudas. La goma xantana puede controlar la reología, la estructura, el sabor y la apariencia del producto, y su pseudoplasticidad puede garantizar un buen gusto, por lo que se usa ampliamente en los aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, preparación, confitería, Tortas, sopas y alimentos enlatados. En los últimos años, las personas en países más desarrollados a menudo se les preocupa que el valor calorífico de los alimentos sea demasiado alto y se haga gordos. La goma de Xanthan disipa esta preocupación porque no puede ser degradado directamente por el cuerpo humano. Además, según un informe japonés en 1985, se realizó una prueba comparativa en once.aditivos alimentarios, entre los que Xanthan Gum fue el agente anticanceroso más efectivo.
2. Industria química diaria:
La molécula de goma xantana contiene una gran cantidad de grupos hidrófilos, que es una buena sustancia activa de superficie, y tiene las funciones de la antioxidación y la prevención del envejecimiento de la piel. Por lo tanto, los cosméticos casi de alta gama utilizan la goma xantana como sus principales ingredientes funcionales. Además, la goma Xanthan también se puede usar como un componente de la pasta de dientes para espesarse y dar forma sustancialmente, reduciendo el desgaste de la superficie dental.
3. Aspectos médicos:
Xanthan Gum es un componente funcional en la cápsula de medicamentos de microcápsulas internacionalmente popular, que desempeña un papel importante en el control de la liberación sostenida de los medicamentos; Debido a su propia hidrofilicidad y retención de agua, hay muchas operaciones médicas específicas. Aplicaciones, como formar una película de agua densa para evitar infecciones de la piel; Reduciendo la sed del paciente después de la radioterapia, etc.
4. Aplicación en la industria y la agricultura:
En la industria del petróleo, debido a su pseudoplasticidad fuerte, una baja concentración.goma xantana(0.5%) Solución acuosa puede mantener la viscosidad del fluido de perforación y controlar sus propiedades reológicas, por lo que la viscosidad es extremadamente pequeña a la broca giratoria de alta velocidad, lo que ahorra energía; Mientras mantiene una alta viscosidad en el sitio de perforación relativamente estático para evitar que la pared del pozo se derrumbe. Y debido a su excelente resistencia a la sal y resistencia al calor, se usa ampliamente en la perforación en entornos especiales, como océanos y zonas de alta sal, y se puede usar como un agente de desplazamiento de aceite para reducir las áreas de petróleo muerto y aumentar la recuperación del petróleo.
Xanthan Gum fue desarrollado por primera vez internacionalmente por los Estados Unidos, seguido de Francia, Japón y el Reino Unido. En la actualidad, hay alrededor de 20,000 toneladas deGoma de Xanthan de grado alimenticioEn el mundo, y 20,000 toneladas para uso industrial. Desde la década de 1980, la demanda de goma de Xanthan ha aumentado a una tasa del 10% por año, y cada vez más y másFabricantes están comprometidos en la producción de goma xantana. Su amplio campo de aplicación y su alto precio son inigualables por muchos otros polisacáridos microbianos.