La sucralosa es un edulcorante de alta intensidad con la fórmula C12H19CL3O8. Alta estabilidad, luz, calor y pH estable. Ligeramente soluble en agua, metanol y etanol, ligeramente soluble en éter. El valor de pH de una solución acuosa al 10%es 5 ~ 8.
¿Cuáles son las aplicaciones de la sucralosa en la producción de bebidas?
¿Cuáles son las ventajas de la sucralosa en la producción de productos horneados?
¿Cuál es la perspectiva de desarrollo de la sucralosa?
¿Cuáles son las aplicaciones de la sucralosa en la producción de bebidas?
La sucralosa se usa comúnmente en bebidas. En general, la cantidad de sucralosa agregada a las bebidas suele ser del 8% al 10%. Si se usa la relación endulzante de sucralosa y sucralosa, se debe agregar 0.013% a 0.016% de sucralosa. Sucalosa, es decir, en una bebida de 1000 kg, se puede agregar un máximo de 130-160 g de sucralosa para garantizar que la bebida tenga una mejor dulzura. El uso de sucralosa en alcohol o bebidas alcohólicas también tiene buenos efectos. Agregar una pequeña cantidad de sucralosa puede mejorar el sabor de las bebidas alcohólicas, enmascarar efectivamente la acidez original del alcohol y mejorar el sabor del alcohol. de modo que el cuerpo del vino es armonioso y no surgen olores. La aplicación de sucralosa en bebidas nutritivas es una práctica relativamente nueva que puede enmascarar la amargura y la astringencia de las vitaminas y las sustancias funcionales. La aplicación de sucralosa en bacterias de ácido láctico y leche fermentada no se descompone por estos y tampoco tiene efectos adversos en el proceso de fermentación, y el efecto general es bueno.
¿Cuáles son las ventajas de la sucralosa en la producción de productos horneados?
Dado que la sucalosa tiene las ventajas de alta resistencia a la temperatura y bajo valor de condensación, a menudo se usa en productos horneados. La dulzura de los productos de sucralosa calentados a alta temperatura no cambia, y no hay pérdida de medición. La adición de sucralosa para hornear pasteles y dulces es más común. Si el valor de pH es 3, los alimentos que contienen sucralosa se almacenan durante un año, y la tasa de preservación de la sucralosa se pierde solo un 2%. Si el valor de pH es superior a 3, casi no hay pérdida de sucralosa, y no participará en la reacción de fermentación y no afectará el crecimiento de las levaduras. También se basa en el hecho de que la aplicación de sucralosa en el ácido láctico fermentado y los alimentos de yogurt de ph bajo pueden explotar completamente los beneficios de la sucralosa y mejorar el sabor de los alimentos.
¿Cuál es la perspectiva de desarrollo de la sucralosa?
La sucralosa se ha utilizado en más de 400 productos alimenticios, que incluyen bebidas carbonatadas, bebidas todavía, alcohol, dulces, frutas y verduras enlatadas, alimentos y salsas en escabeche, mermeladas, productos horneados, helados, productos lácteos, cereales para el desayuno, edulcorantes diarios, etc. Beverages bajas en calorías, con 87 millones de consumidores, son el mercado más grande para el mercado artificial en los Estados Unidos solo. Coca-Cola y PepsiCo han lanzado sucesivamente bebidas bajas en calorías con sucralosa como edulcorante, que será el foco de la futura promoción del mercado, que sin duda aumentará enormemente la demanda del mercado de sucralosa.
La sucralosa juega un papel irremplazable en la producción y procesamiento de alimentos. El uso de sucralosa de alta calidad representa la producción de alta calidad. Si desea pedir sucralosa a un buen precio, comuníquese con Polifar. Polifar se esfuerza por proporcionar a la sucralosa de alta calidad con precios razonables, tiempo de producción eficiente y el servicio al cliente más profesional.