Introductionxanthan Gum es un polisacárido ampliamente utilizado conocido por sus propiedades engrosamiento, estabilización y emulsionante. Diferentes industrias requieren goma Xantán con niveles variables de pureza y rendimiento, lo que lleva a tres grados principales: grado industrial, grado alimenticio y grado cosmético.
Xanthan Gum es un exopolisacárido microbiano producido por Xanthomnas campestris con carbohidratos como la principal materia prima (como el almidón de maíz) por la técnica de fermentación.
La goma de Xantán tiene una reología única, buena solubilidad en agua, estabilidad al calor, ácido y álcali, y buena compatibilidad con varias sales. Como espesante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador, se puede usar ampliamente en más de 20 industrias, como alimentos, petróleo y medicina. Actualmente es el polisacárido microbiano más grande y más comúnmente utilizado del mundo.
Xanthan Gum tiene una amplia gama de aplicaciones en más de una docena de campos como alimentos, petróleo, medicina, productos químicos de uso diario y su alto grado de comercialización y amplio rango de aplicaciones lo hacen inigualable por cualquier otro polisacárido microbiano.
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