La harina de gluten de maíz es un subproducto de los granos de maíz que han sido purificados por la industria alimentaria para producir almidón o industria de la cerveza. Su proteína es rica en nutrientes y tiene un sabor y color especial. Puede ser utilizado como alimento. En comparación con la harina de pescado y la torta de frijoles comúnmente utilizada en la industria de la alimentación, tiene ventajas obvias, un alto valor de alimentación, no contiene sustancias tóxicas y dañinas, y no necesita ser reprocesado. Puede ser utilizado directamente como una materia prima de proteínas.