El inositol, también conocido como alcohol ciclohexílico, se distribuye ampliamente en animales y plantas. Es un factor de crecimiento de animales y microorganismos, que se aisló por primera vez del miocardio y el hígado. Existen múltiples isómeros cis y trans del inositol en la naturaleza, y el isómero natural es cis-1,2,3,5-trans-4,6-ciclohexanohexanol.
El ácido málico, también conocido como ácido 2-hidroxisuccínico, tiene dos estereoisómeros debido a un átomo de carbono asimétrico en la molécula. En la naturaleza existe en tres formas: ácido D-málico, ácido L-málico y su mezcla ácido DL-málico.
La glucosa es un compuesto orgánico con la fórmula C6H12O6. Es el monosacárido más extendido e importante en la naturaleza y un polihidroxiliahído. La glucosa pura es un cristal incoloro con sabor dulce, pero no tan dulce como la sacarosa, fácilmente soluble en agua, fácilmente soluble en etanol, insoluble en éter. La solución de glucosa acuosa natural se gira ópticamente a la derecha, por lo que pertenece a la 'dextrosa '.
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