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La fórmula molecular del sorbitol es C6H14O6, que es el principal producto de la fotosíntesis de las plantas de Rosaceae. Es polvo higroscópico blanco o polvo cristalino, copos o gránulos, inodoro. Dependiendo de las condiciones de cristalización, el punto de fusión varía entre 88 y 102 ° C y la densidad relativa es de aproximadamente 1.49.

El sistema nervioso central depende casi por completo del suministro de azúcar en la sangre como fuente de energía, y tan pronto como el azúcar en la sangre cae a 80 mg%, puede ocurrir el fenómeno de la glucosuria. En la industria, la glucosa se obtiene por hidrólisis de almidón, y en la década de 1960, se utilizó un proceso enzimático microbiano para producir glucosa.

La glucosa juega un papel importante en la biología y es una fuente de energía y un intermedio metabólico de las células vivas, es decir, el principal proveedor de energía para los organismos vivos. Las plantas pueden producir glucosa por fotosíntesis. Se usa ampliamente en la fabricación de confitería y los campos farmacéuticos. Leemos las siguientes palabras y sepamos más sobre la glucosa.

La glucosa es un compuesto orgánico con la fórmula C6H12O6. Es el monosacárido más extendido e importante en la naturaleza y un polihidroxiliahído. La glucosa pura es un cristal incoloro con sabor dulce, pero no tan dulce como la sacarosa, fácilmente soluble en agua, fácilmente soluble en etanol, insoluble en éter. La solución de glucosa acuosa natural se gira ópticamente a la derecha, por lo que pertenece a la 'dextrosa '.