Descripción general de la vitamina B1
La vitamina B1, también conocida como tiamina (C12H17N4OS, Casrn: 59-43-8), es una vitamina B compuesta por un anillo de pirimidina y un anillo de tiazol, y es una de las vitaminas descubiertas más tempranas. La vitamina B1 es un cristal incoloro o polvo cristalino. Tiene un débil olor especial, sabor amargo y es higroscópico. Es fácil absorber agua cuando está expuesto en el aire. La vitamina B1 existe principalmente en la piel externa y el germen de las semillas, como el salvado de arroz y el salvado. También es muy rico en levadura, carne magra, repollo y apio.
La vitamina B1 se absorbe en el intestino delgado superior, y la vitamina B1 absorbida se fosforila en el hígado. Las formas fosforiladas incluyen tiamina-fosfato (TMP), pirofosfato de tiamina (TPP) y trifosfato de tiamina (TTP). La vitamina B1 libre y su forma fosforilada existen en diferentes cantidades en tejidos animales. TPP es el más abundante, que representa aproximadamente el 80% del total de vitamina B1, TTP representa del 5% al 10%, y el resto es vitamina B1 y TMP libre. En los animales, estas cuatro formas de vitamina B1 pueden transformarse entre sí a través de la acción de varios sistemas enzimáticos.
Funciones fisiológicas de la vitamina B1
2.1 Participar en el metabolismo de los nutrientes
La vitamina B1 es una vitamina soluble en agua esencial para mantener el crecimiento de los animales. Está involucrado principalmente en el metabolismo del azúcar y algunos aminoácidos en el cuerpo. Después de la catálisis enzimática específica, puede interactuar con ATP para generar pirofosfato de tiamina (TPP). TPP es una coenzima importante en el metabolismo de la glucosa. Por lo tanto, cuando la vitamina B1 es deficiente, el metabolismo de la glucosa se verá obstaculizado. Por un lado, conducirá a un suministro de energía insuficiente de tejido nervioso. Su deficiencia se manifiesta como neuroinflamación múltiple, lo que causará fácilmente cambios en las propiedades de los órganos cardíacos y la función cardíaca. Por otro lado, si el metabolismo de la glucosa en el cuerpo está perturbado, se producirán ácido pirúvico y ácido láctico durante el metabolismo de la glucosa en la sangre y los tejidos, y la acumulación de los dos en la sangre, la orina y los tejidos causarán actosis.
El metabolismo del azúcar puede afectar el metabolismo de los lípidos. Si la vitamina B1 es deficiente y la síntesis de lípidos disminuye, la integridad de la vaina de mielina no puede mantener bien, lo que conducirá a lesiones neurológicas y neuritis múltiple. La deficiencia de vitamina B1 también puede conducir a trastornos de la síntesis de colesterol debido a la actividad reducida de su enzima reguladora clave, la 3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA reductasa. El colesterol también es uno de los componentes principales de las membranas celulares, y su trastorno de síntesis afectará la integridad de las membranas de las células nerviosas.
2.2 Otras funciones fisiológicas
La falta de vitamina B1 reducirá el contenido de vitamina B1 en el cerebro, afectando así la función cerebral. Los estudios también han encontrado que la vitamina B1 tiene una actividad neuroquímica directa en el sistema nervioso central y puede interactuar con Ca2+ y Mg2+ para regular la liberación de neurotransmisores de la membrana presináptica. La relación entre la vitamina B1 y la función cardíaca también es muy cercana. Los experimentos han demostrado que en la falta de animales a corto plazo de vitamina B1 , la tensión y la elasticidad del miocardio se reducen considerablemente, y la arritmia se puede restaurar después de complementar la vitamina B1. Sin embargo, si hay una falta a largo plazo de vitamina B1, el corazón se dañará gravemente y eventualmente conducirá a la muerte.
Aplicación de vitamina B1 en la producción de animales
3.1 Aplicación de vitamina B1 en acuicultura
Debido a que la vitamina B1 tiene una amplia gama de funciones en los animales acuáticos, la escasez a largo plazo de la vitamina B1 no solo afecta su crecimiento, sino que también causa una serie de deficiencias a través de trastornos de reacción metabólica en el cuerpo. Los estudios han encontrado que los crustáceos como los camarones y los cangrejos no pueden sintetizar la vitamina B1 o la cantidad de vitamina B1 es muy pequeña, lo cual es difícil de satisfacer sus propias necesidades fisiológicas, por lo que deben obtenerse a través de la alimentación artificial.
3.2 Aplicación de vitamina B1 en la agricultura de aves de corral
La vitamina B1 también juega un papel importante en el crecimiento de las aves de corral. El estudio encontró que agregar tiamina superior a 1.0 mg/kg en la dieta aumentó significativamente el peso corporal de los pollos de engorde de 3 semanas y de 4 a 7 semanas de edad (P <0.01). Los requisitos de los pollos de engorde de 0 ~ 3 semanas y 4 ~ 7 semanas fueron 4.0 mg/kg y 1.6mg/kg respectivamente. Por lo tanto, se puede explicar que la vitamina B1 es esencial en la fórmula de alimentación avícola.
3.3 Aplicación de vitamina B1 en rumiantes
La vitamina B1 tiene efectos nutricionales especiales sobre los rumiantes. Los estudios han encontrado que durante el período de lactancia máxima, las vacas lecheras son propensas a no comer concentrado, lo que conduce a una disminución en la producción de leche. Se puede inyectar intramuscularmente con 0.25% de vitamina B130 ml. Para casos leves, los alimentos comenzarán a comer el segundo día después de la inyección, y para casos severos, volverá a la normalidad después de 2-3 veces de medicamentos. También se descubrió que la encefalopatía de Wernicke fue causada por la deficiencia de tiamina debido a un ayuno prolongado. Se trata principalmente con vitamina B1. Si el diagnóstico es oportuno, la mayoría de los pacientes pueden recuperarse después del tratamiento. Además, la vitamina B1 es un fármaco específico en el tratamiento de la cetosis bovina y la mioglobinuria equina. Se usa ampliamente en envenenamiento organofosfatos, intoxicación alimentaria y intoxicación por drogas.
Resumen
La vitamina B1 generalmente se agrega en forma de multidimensional en la alimentación. Al agregar, se deben considerar las especies y las etapas de crecimiento de los animales para garantizar los mejores beneficios de reproducción.
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