China es un país grande en el mundo para las gallinas ponedoras. Las gallinas comercializadas representan entre el 40% y el 45% de la población mundial. En los últimos años, la producción anual de huevos es de unos 20 millones de toneladas. En la recolección, clasificación, envasado, transporte, almacenamiento y procesamiento de huevos, los huevos se ven inevitablemente afectados por fuerzas externas, lo que resulta en grietas o grietas en la cáscara del huevo, lo que genera pérdidas de más de 500 millones de yuanes por año para productores y mayoristas. Las pérdidas económicas causadas son muy cuantiosas. En este momento, la influencia de los oligoelementos sobre los huevos es decisiva. Este artículo revisará los mecanismos existentes de los efectos de oligoelementos sobre la calidad de la cáscara del huevo.
Afectará a los siguientes aspectos:
Fácil absorción de oligoelementos.
Efecto de los oligoelementos sobre la deposición de cristales de carbonato de calcio.
Efecto de los oligoelementos sobre las proteínas de la matriz de la cáscara de huevo.
Fácil absorción de oligoelementos.
Muchos estudiosos pueden pensar que la mala calidad de la cáscara de los huevos se debe a un contenido insuficiente de minerales en el alimento. Sin embargo, puede que este no sea el caso, pero la disponibilidad de elementos minerales es baja. En esta etapa, existen dos hipótesis que explican por qué los oligoelementos tienen tasas de absorción tan altas.
Una es la hipótesis de la absorción completa. Los integradores de aminoácidos metálicos se absorben completamente en el plasma humano en una forma similar a los dipéptidos. Esta hipótesis enfatiza que la vía de absorción de los oligoelementos puede diferir de la de las sales inorgánicas. El segmento intestinal aislado de ratas tiene una tasa de absorción de cobre integrado en proteínas hasta cuatro veces mayor que la del sulfato de cobre. La tasa de absorción de metionina zinc oral en perros es básicamente similar a la de los aminoácidos, lo que indica que el cuerpo puede absorber metionato de zinc en forma completa. Luego, la metionina de zinc ingresa a las células epiteliales intestinales y ingresa al sistema circulatorio del cuerpo en forma de péptidos intactos.
La otra es la hipótesis de la absorción de la competencia. Cuando el complejo o integrador de oligoelementos adecuado de intensidad compleja (constante de estabilidad de la tasa de quelación) ingresa al tracto digestivo, puede evitar la precipitación o adsorción de elementos minerales por los factores antagonistas y otros factores que influyen en la cavidad intestinal, y llegar directamente al intestino delgado. . Borde en cepillo e hidrolizado en el sitio de absorción. Esta hipótesis destaca que la presencia de oligoelementos orgánicos en el tracto digestivo es diferente a la de los oligoelementos inorgánicos. La razón principal de la alta actividad biológica es que los oligoelementos orgánicos llegan al sitio de absorción y son absorbidos en el plasma. Más.
Efecto de los oligoelementos sobre la deposición de cristales de carbonato de calcio.
Oligoelementos, como componentes o cofactores de enzimas, participan en el metabolismo de los tres nutrientes principales (proteínas, azúcares y lípidos) en los animales, afectando la función reproductiva y el rendimiento productivo de los animales. El manganeso participa en muchas reacciones químicas del organismo. Es un oligoelemento necesario para la formación de la cáscara de los huevos. Está relacionado con la resistencia al agrietamiento de la cáscara de huevo. Un nivel bajo de manganeso aumenta la proporción de huevos partidos, aumenta la tasa de rotura de los huevos y aumenta la producción de huevos y la tasa de eclosión. Menor adelgazamiento de la cáscara del huevo, y este efecto puede ser persistente o incluso irreversible. Cuando la cantidad de manganeso añadido al alimento se reduce a 7 mg/kg, la calidad de la cáscara del huevo disminuirá independientemente del contenido de calcio y fósforo en el alimento. Por el contrario, si el contenido de manganeso es demasiado alto, también afectará la absorción y el metabolismo del calcio. La formación de cáscaras de huevo.
Efecto de los oligoelementos sobre las proteínas de la matriz de la cáscara de huevo.
Como se mencionó anteriormente, además de sustancias inorgánicas como calcio y fósforo, la cáscara de huevo contiene una cierta cantidad de materia orgánica. Entre ellas, las proteínas de la matriz son uno de los componentes orgánicos importantes de la cáscara de huevo; y los estudios han encontrado que la velocidad y la cantidad de síntesis de proteínas de la matriz pueden convertirse en un factor importante que afecta la calidad de las cáscaras de huevo. El manganeso puede promover la síntesis de la proteína mucopolisacárido (el componente orgánico de la cáscara del huevo) activando la glicosiltransferasa en la formación de mucopolisacárido, afectando así el inicio de la calcificación de la cáscara del huevo, regulando la extensión de la capa corporal y promoviendo su correcto crecimiento. Regula la estructura cristalina de la cáscara de huevo; el cobre actúa como cofactor de la lisil oxidasa y participa en el metabolismo de la lisina en la formación de membranas proteicas de la matriz. Por lo tanto, la falta de cobre afecta la distribución de las fibras de la membrana proteica de la matriz de la cáscara del huevo, lo que resulta en huevos malformados u otras propiedades mecánicas anormales.
En resumen, los oligoelementos pueden promover la calcificación de la cáscara del huevo al promover la deposición de cristales de carbonato de calcio en la cáscara del huevo, regulando así la calidad de la cáscara del huevo; y regular la calidad de la cáscara de huevo promoviendo la síntesis de proteínas de la matriz de la cáscara de huevo. La mejora de la cáscara del huevo mediante oligoelementos puede reducir eficazmente la pérdida económica causada por la fragmentación de los huevos. ¡Úselo rápidamente!