El ácido cítrico es el ácido orgánico más grande producido por los métodos bioquímicos del mundo.ácido cítricoy las sales son uno de los productos de los pilares de la industria de la fermentación y se utilizan principalmente en la industria alimentaria, como acidulantes, solubilizantes, amortiguadores, antioxidantes, desodorantes, potenciador de sabores, agente gelificante, tóner, etc.
¿Cuáles son las aplicaciones del ácido cítrico en los aditivos alimentarios?
¿Qué hace el ácido cítrico para la limpieza?
¿Cuál es el papel del ácido cítrico en el cultivo de animales?
¿Cuáles son las aplicaciones del ácido cítrico en los aditivos alimentarios?
Como aditivo alimentario, el ácido cítrico se usa principalmente en bebidas carbonatadas, bebidas de jugo de fruta, bebidas de ácido láctico y otras bebidas refrescantes y productos en escabeche, y su demanda varía con los cambios climáticos estacionales. El ácido cítrico representa aproximadamente 2/3 del consumo total de agentes agrios. La suma deácido cítricoa la fruta enlatada puede mantener o mejorar el sabor de la fruta, aumentar la acidez (pH más bajo) de ciertas frutas con menor acidez cuando se enlata, debilitar la resistencia al calor e inhibir el crecimiento de microorganismos y evitar la hinchazón bacteriana y el daño que a menudo ocurre en fruta enlatada. Agregar ácido cítrico como agente agrio en dulces es fácil de armonizar con el sabor afrutado. El uso de ácido cítrico en mermeladas de alimentos en gel y gelatina puede reducir efectivamente la carga negativa de pectina, de modo que los enlaces de hidrógeno intermoleculares de pectina pueden gel. Al procesar verduras enlatadas, algunas verduras muestran una reacción alcalina. El uso de ácido cítrico como ajustador de pH no solo puede desempeñar un papel de condimento, sino también mantener su calidad. El ácido cítrico tiene las propiedades de la quelación y el ajuste del pH, lo que puede aumentar el rendimiento de los antioxidantes en el procesamiento de alimentos de congelación rápida, inhibir la actividad de las enzimas y prolongar la vida útil de los alimentos.
¿Qué hace el ácido cítrico para la limpieza?
1. tubería de limpieza de ácido cítrico
Esta es la última tecnología de limpieza para agua dura de alta imprenta. Utiliza el ácido cítrico de grado alimenticio para suavizar la escala obstinada, y luego utiliza una microcomputadora para controlar el flujo de agua y la neumática para generar choques de flujo de agua, de modo que la escala antigua en la tubería de agua se despegue y la tubería de agua esté suave y limpia .
2. Surfactante compuesto para limpiar el calentador de agua de gas
El agente de limpieza de productos químicos formulado conácido cítrico, AES y Benzotriazol se usan para limpiar el calentador de agua de gas que se ha utilizado durante muchos años. El agente de limpieza se inyecta en el calentador de agua invertido, empapado durante 1 hora, se vierte el líquido de limpieza, enjuagado con agua limpia y reutilizando el calentador de agua. Bajo el mismo caudal, la temperatura del agua de salida aumenta en 5 ° C a 8 ° C.
3. Limpie el dispensador de agua
Dilúete con ácido cítrico comestible (polvo) con agua, viértalo en el revestimiento de calentamiento del dispensador de agua y remoje durante unos 20 minutos. Finalmente, enjuague el tanque interno repetidamente con agua limpia hasta que esté limpia, no tóxica y efectiva.
¿Cuál es el papel del ácido cítrico en el cultivo de animales?
El ácido cítrico está formado por carboxilación de acetil-CoA y oxaloacetato en el ciclo de ácido tricarboxílico del cuerpo, y participa en el metabolismo del azúcar, la grasa y la proteína en el cuerpo. El ácido cítrico natural existe en los huesos, los músculos y la sangre de las plantas (como limones, cítricos, piñas, etc.) y animales, y se sintetizan artificialmente por la fermentación de sustancias que contienen azúcar como azúcar, melaza, almidón y uvas. Agregar ácido cítrico al alimento compuesto puede desinfectar, prevenir el moho y prevenir la salmonella y otra infección de la alimentación animal. La ingesta de ácido cítrico por los animales puede reducir la proliferación de patógenos e inhibir la producción de metabolitos tóxicos y mejorar el estrés animal.
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