P1: ¿En qué se diferencia el xilitol de otros edulcorantes artificiales?¿Cuáles son sus características de dulzura?
R1: El dulzor del xilitol se acerca más al de la sacarosa y no deja un regusto amargo o metálico como otros edulcorantes artificiales.Proporciona un perfil de dulzura que se parece mucho al azúcar real.
P2: ¿Cuál es el papel del xilitol en los alimentos y cuáles son sus ventajas?
R2: El xilitol se usa comúnmente como aditivo alimentario para realzar el dulzor, mejorar la textura y proporcionar humedad.Entre sus ventajas se encuentran ser bajas en calorías, tener propiedades anticaries y un índice glucémico bajo.