La producción de piensos moderna del siglo XXI tiene innumerables opciones para añadir nutrientes; polipéptidos con actividad fitasa, quelatos de cobre inorgánicos o secuencias de polinucleótidos, por nombrar algunos. Pero el armamento de los productores de piensos todavía tiene cabida para una nutrición más antigua y de baja tecnología: los aditivos de fosfato para piensos. Hoy en día, el fosfato dicálcico y monocálcico siguen siendo opciones populares para complementar los piensos, tal como lo eran cuando se desarrollaron por primera vez hace más de sesenta años.
Este artículo contiene lo siguiente:
¿Cuál es la diferencia entre DCP y MCP?
Características y ventajas de MCP
Por qué muchos fabricantes y productores de piensos están empezando a cambiar de DCP a MCP
¿Cuál es la diferencia entre DCP y MCP?
MCP Es altamente soluble, lo que permite una mayor flexibilidad en la formulación de la dieta. También es más fácilmente digerido por los animales de granja, lo que significa que se desperdicia menos aditivo alimentario y tiene menos impacto en el medio ambiente debido a su escorrentía.
El DCP anhidro tiene un nivel particularmente bajo de digestibilidad del fósforo. Esto contrasta con el alto consumo de MCP derivado de DCP a través del proceso de producción de HCI. Este método produce un aditivo alimentario de buena pureza y concentración óptima de fósforo.
Recientemente se publicó en la Revista Española de Investigaciones Agrarias (pdf) una investigación que compara las diversas formas inorgánicas de aditivos fosfatados para piensos. Entre otros hallazgos, este estudio encontró que en las dietas de pollos hasta el día 21 de edad, '... la respuesta de crecimiento fue menor cuando se incluyó DCP anhidro en la dieta en comparación con MCP... [hubo] mayor disponibilidad de P en MCP de grado purificado dietas que en las dietas DCP... [y que] el P en la forma anhidra de DCP está menos disponible para las aves que la sal hidratada [fosfato monosódico].'
Investigaciones anteriores ya habían señalado que '... la mayor digestibilidad de los fosfatos se registró cuando se combinaron con una solución de ácido cítrico al 2%. Los mejores resultados se obtuvieron con fosfatos alimentarios que no contienen flúor, ya que saturaron el cuerpo tanto con fósforo como calcio.' Añadiendo que existe, '... una clara ventaja en el uso de fosfato monocálcico elaborado a partir de DCP enriquecido con ácido fosfórico defluorado de grado alimenticio sobre otras fuentes de fósforo.'
Características y ventajas de MCP
El fosfato monocálcico es un polvo de higroscopicidad media (gránulos de 0,2 a 1,4 mm de tamaño), de color blanco o gris, y fácilmente soluble en agua. En comparación con otras fuentes inorgánicas de fósforo, como el fosfato dicálcico y el fosfato tricálcico, el mcp tiene las siguientes características y ventajas:
Neutraliza los efectos nocivos de varios elementos: sodio, potasio, magnesio y otros.
Asegura el buen funcionamiento del corazón, de los sistemas nervioso y muscular, así como de muchos otros órganos.
Mejora la digestión, al aumentar la actividad de las enzimas digestivas.
Fortalece el sistema inmunológico.
Participa en la reubicación de lípidos, la biosíntesis de proteínas y la limpieza del intestino de sustancias nocivas.
Mejora la eficiencia del metabolismo de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y energía en el cuerpo.
No contiene impurezas de metales pesados.
No tiene un efecto destructivo sobre las enzimas y las vitaminas, ni bloquea el efecto de las proteínas y los aminoácidos.
Contiene el mayor grado de digestibilidad (biodisponibilidad)
Se libera una cantidad mínima de fósforo en los desechos animales, lo que limita la contaminación ambiental.
Contiene una cantidad mínima de mezcla mineral para una máxima digestibilidad.
Por qué muchos fabricantes y productores de piensos están empezando a cambiar de DCP a MCP
El análisis comparativo de los fosfatos alimentarios realizado por químicos de los principales institutos de investigación muestra que la mayor digestibilidad de los fosfatos se registró cuando se combinaron con una solución de ácido cítrico al 2%. Los mejores resultados se obtuvieron con piensos con fosfatos que no contienen flúor, ya que saturan el organismo tanto con fósforo como con calcio. Como resultado, encontraron una clara ventaja en el uso de fosfato monocálcico elaborado a partir de DCP enriquecido con ácido fosfórico defluorado apto para piensos sobre otras fuentes de fósforo. El MCP tiene el mayor contenido de fósforo por peso y es una de las principales razones por las que muchos fabricantes y productores de piensos están empezando a cambiar del DCP al MCP.
La alta solubilidad y la concentración óptima de fósforo del MCP ofrecen una mayor flexibilidad en la formulación de la dieta. El proceso de producción utilizado aumenta la digestibilidad del producto final y, por tanto, aumenta la tasa de absorción dietética. Vale la pena señalar que el MCP derivado del DCP a través del proceso de producción de HCl tiene una digestibilidad particularmente alta debido a su pureza, mientras que los fosfatos dicálcicos anhidros ofrecen el valor nutricional más bajo. La segunda razón para que los fabricantes de piensos cambien de DCP anhidro a MCP.
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