Como complemento nutricional de los aditivos alimentarios, la leucina tiene las siguientes funciones principales:
1. Aportar aminoácidos esenciales: La leucina es uno de los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es fundamental para mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano.Como aditivo alimentario, la leucina puede complementar los aminoácidos esenciales que faltan en los alimentos y ayudar a satisfacer la demanda de proteínas del cuerpo.
2. Promover la síntesis de proteínas: la leucina es un componente importante de la síntesis de proteínas y participa en la regulación del proceso de síntesis de proteínas en el cuerpo.Al agregar leucina a los alimentos, puede promover la síntesis de proteínas en el cuerpo y ayudar a mantener la salud y el crecimiento del tejido muscular.
3. Mejorar el valor nutricional: La adición de leucina puede mejorar el valor nutricional de los alimentos y aumentar el contenido de aminoácidos esenciales en los alimentos, haciéndolos más completos y equilibrados.Esto es especialmente importante para quienes requieren un aporte adicional de proteínas, como niños, mujeres embarazadas, deportistas, etc.
4. Mejorar la calidad de los alimentos: La adición de leucina puede mejorar el sabor y la textura de los alimentos, realzar el aroma y el sabor umami de los alimentos y hacerlos más atractivos y deliciosos.Esto ayuda a mejorar la calidad y el sabor de los alimentos, aumentando la satisfacción y aceptación del consumidor.
5. Prolongar la vida útil: las propiedades antioxidantes de la leucina pueden prolongar la vida útil de los alimentos y reducir la oxidación y la pérdida de calidad de los alimentos durante el almacenamiento y el transporte.Esto juega un papel importante en el mantenimiento de la frescura y la calidad de los alimentos, al tiempo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.