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El efecto de los elementos traza en cáscaras de huevo
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El efecto de los elementos traza en cáscaras de huevo

Número Navegar:1     Autor:Editor del Sitio     publicar Tiempo: 2019-08-23      Origen:motorizado

El efecto de los elementos traza en cáscaras de huevo

China es un país grande en el mundo de las gallinas ponedoras. Las gallinas de las materias primas representan el 40% y el 45% de las acciones del mundo. En los últimos años, la producción anual de huevos es de unos 20 millones de toneladas. En la recogida, clasificación, envasado, transporte, almacenamiento y procesamiento de los huevos, los huevos se ven afectados inevitablemente por fuerzas externas, dando como resultado la formación de grietas o fisuras de la cáscara de huevo, lo que resulta en pérdidas de más de 500 millones de yuanes por año, a los productores y mayoristas. Las pérdidas económicas causadas son muy grandes. En este momento, la influencia de elementos traza en los huevos es crucial. Este documento se examinarán los mecanismos existentes de los efectos deoligoelementosen la calidad de la cáscara.


Afectará a los siguientes aspectos:

  • Fácil absorción de oligoelementos

  • Efecto de elementos traza en la deposición de cristales de carbonato de calcio

  • Efecto de elementos traza en proteínas de la matriz de cáscara de huevo

1. Fácil absorción de oligoelementos

Muchos estudiosos pueden pensar que la mala calidad de las cáscaras de huevo se debe al contenido de minerales en la alimentación insuficiente. Sin embargo, esto puede no ser el caso, pero la disponibilidad de elementos minerales es bajo. En esta etapa, hay dos hipótesis que explican por qué los oligoelementos tienen tales altas tasas de absorción.


Una de ellas es la hipótesis de la absorción completa. integradores de aminoácidos metálicos están completamente absorbidos en plasma humano en una forma similar a dipéptidos. Esta hipótesis hace hincapié en que la vía de absorción de elementos traza puede diferir de sales inorgánicas. El segmento intestinal aislado de ratas tiene una tasa de absorción de cobre proteína-integrado tanto como cuatro veces la de sulfato de cobre. La tasa de absorción de zinc metionina oral en perros es básicamente similar a la de los aminoácidos, lo que indica que el cuerpo puede absorber metionato de zinc en una forma completa. Entonces metionina de zinc entra en las células epiteliales intestinales y entra en el sistema circulatorio del cuerpo como péptidos intactos.


La otra es la hipótesis de la absorción de la competencia. Cuando la intensidad complejo (constante de estabilidad del tipo de quelación) traza adecuado complejo elemento o integrador entra en el tracto digestivo, se puede evitar la precipitación o adsorción de elementos minerales por los factores antagonistas y otros factores que influyen en la cavidad intestinal, y llegar directamente al intestino delgado . De borde en cepillo y se hidroliza en el sitio de absorción. Esta hipótesis hace hincapié en que la presencia de elementos traza orgánicos en el tracto digestivo es diferente de la de los elementos traza inorgánicos. La principal razón para la alta actividad biológica es que los elementos traza orgánicos alcanzan el sitio de absorción y se absorben en el plasma. Más.

2. Efecto de elementos traza en la deposición de cristales de carbonato de calcio

Oligoelementos, como componentes o cofactores de enzimas, participar en el metabolismo de los tres nutrientes principales (proteínas, azúcares y lípidos) en los animales, lo que afecta la función reproductiva y el rendimiento de producción de los animales. El manganeso participa en muchas reacciones químicas en el cuerpo. Es un oligoelemento necesario para la formación de las cáscaras de huevo. Está relacionado con la resistencia a la rotura de las cáscaras de huevo. Bajo el manganeso aumenta la proporción de huevos rotos, aumenta la tasa de rotura de huevos, y aumenta la producción de huevos y la tasa de eclosión. Inferior, el adelgazamiento del cascarón, y este efecto pueden ser persistentes o incluso irreversibles. Cuando la cantidad de manganeso añadida a la alimentación se reduce a 7 mg / kg, la calidad de la cáscara disminuirá independientemente del contenido de calcio y fósforo en la alimentación. Por el contrario, si el contenido de manganeso es demasiado alta, sino que también afecta a la absorción y metabolismo de calcio. La formación de las cáscaras de huevo.

3. Efecto de elementos traza en proteínas de la matriz de cáscara de huevo

Como se mencionó anteriormente, además de sustancias inorgánicas tales como calcio y fósforo, cáscaras de huevo contienen una cierta cantidad de materia orgánica. Entre ellos, proteínas de la matriz son uno de los componentes orgánicos importantes en cáscaras de huevo; y los estudios han encontrado que la velocidad y la cantidad de la síntesis de proteínas de la matriz pueden ser se convertirá en un factor importante que afecta la calidad de las cáscaras de huevo. El manganeso puede promover la síntesis de mucopolisacáridos proteína (el componente orgánico de la cáscara de huevo) mediante la activación de la glicosiltransferasa en la formación de mucopolisacárido, afectando de este modo la iniciación de la calcificación cáscara de huevo, la regulación de la extensión de la capa de cuerpo y promover su crecimiento correcto. Regula la estructura cristalina de las cáscaras de huevo; cobre actúa como un cofactor para la lisil oxidasa y participa en el metabolismo de la lisina en la formación de membranas proteína de la matriz. Por lo tanto, la falta de cobre afecta a la distribución de fibras de la membrana de proteínas de la matriz de cáscara de huevo, lo que resulta en huevos malformados u otras propiedades mecánicas anormales.

En resumen, elementos traza puede promover la calcificación cáscara de huevo mediante la promoción de la deposición de cristales de carbonato de calcio de cáscara de huevo, regulando de este modo la calidad de las cáscaras de huevo; y la regulación de la calidad de las cáscaras de huevo mediante la promoción de la síntesis de proteínas de la matriz de cáscara de huevo. La mejora de la cáscara de huevo por elementos traza puede reducir efectivamente la pérdida económica causada por la fragmentación de los huevos. Utilizarlo rápidamente!


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